Heute im Studio Gastro: My Anh Le von Home of Dumplings. Aus einer Familienküche wird ein Konzept. Aus Tradition wird Haltung. Und aus einer 21-Jährigen wird eine Unternehmerin, die nicht fortführt, sondern neu erfindet. My Anh Le hat das Restaurant ihrer Eltern übernommen – und sich bewusst dagegen entschieden, es einfach weiterlaufen zu lassen. Stattdessen: ein klarer Schnitt. Heute steht „Home of Dumplings“ in Berlin – in Kreuzberg und Prenzlauer Berg – für handgemachte, halal gedachte Teigtaschen, modern interpretiert und weit weg von allem, was man unter „klassisch“ verbuchen würde. Wir sprechen – mit freundlicher Unterstützung von Uber Eats – über Authentizität in der Gastronomie und die vielleicht entscheidende Frage: Wie viel Herkunft braucht ein Konzept – und wie viel Mut zur eigenen Handschrift? Es geht um Verantwortung mit Anfang 20. Um das bewusste Brechen von Erwartungen. Und darum, aus einer bestehenden Geschichte etwas Eigenes zu machen. Außerdem: Warum Lieferplattformen für junge Gastronominnen und Gastronomen mehr sein können als nur ein zusätzlicher Vertriebskanal – nämlich echte Sichtbarkeit, echte Anschubhilfe und im besten Fall ein Beschleuniger für neue Ideen. My Anh Le ist jung, klar, bemerkenswert reflektiert – und vor allem: mutig. Ein Gespräch, das weniger erklärt, wie Gastronomie funktioniert, sondern zeigt, wie sie sich verändern kann. Viel Spaß bei dieser ersten Sonderfolge: Studio Gastro, Zwischengang – Delivered by Uber Eats. --- Werbepartner [Werbung] --- Rabattcodes und Links von unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/studio_gastro Diese Folge wird unterstützt und präsentiert von Uber Eats. --- Frischeparadies Neukunden-Rabatt: Exklusiv für euch: 10 % Rabatt für Gastro-Neukunden bei der Erstbestellung. Für die ersten 20 Neukunden gibt es zusätzlich ein Überraschungspaket im Wert von ca. 100 € on top. So sichert ihr euch den Vorteil: Einfach eine Mail an neukunde@frischeparadies.de Betreff: „Studio Gastro“ Kontaktdaten & Gewerbeschein beifügen – zack: Willkommen an Bord. Alle Filialen & Bistros findet ihr hier: https://www.frischeparadies.de/maerkte-bistros --- Credits --- Redaktion: Sophie Blankenstein Produktion: Studio Haebel Broadcast, Weronika Bizetic und Sebastian E. Merget Kreative Direktion: Sebastian E. Merget Executive Producer: Fabio Haebel Ton und Schnitt: Weronika Bizetic Sounddesign: Stefan Valerio Meister Studio Gastro ist eine MERGETNICHT Produktion Du möchtest Werbung bei Studio Gastro schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint [Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links.]
