Alltagskämpfer - So tickt Deutschland!5. Mit KI und echtem Handwerk - Wie Bäcker die Krise meistern

Von rund 55.000 Bäckereibetrieben haben in den letzten 60 Jahren etwa 45.000 dichtgemacht. Während viele schließen, erfinden junge Meister das Handwerk neu - durch den Einsatz von KI, neuen Arbeitsmodellen und kreativen Verkaufsstrategien.