Das perfekte Dinner61. Gruppe Ostwestfalen: Tag 4 / Elmar

Elmar, 54 Jahre: Motto: "Eine kulinarische Reise durch Meer, Land und Heimat" Vorspeise: Eine Komposition aus Guacamole, Lachs und Garnelen zum Cocktail an mediterranen Brot und Bärlauchdip Hauptspeise: Rosa gebratenes Rinderfilet an Schalotten-Rotwein-Reduktion, dazu KaMö-Stampf mit grünem Spargel und Parmesan Nachspeise: Pumpernickel-Parfait an karamellisierten Apfelscheiben mit Erdbeer- und Mango-Mousse, dazu Vanillesauce