Die Kochprofis - Einsatz am Herd14. Chaco Tex Mex in Kenzingen

Im "Chaco Tex Mex" in Kenzingen bei Freiburg wird es für den jungen Gastronomen Holger langsam brenzlig. Seit dem Tod seines Vaters lastet die gesamte Verantwortung für Haus und Hof auf seinen Schultern. Um das Lokal und die darüber liegende Wohnung vom Mama Olimpia (57) nicht zu verlieren, übernahm der 22-Jährige das heruntergewirtschaftete elterliche Lokal mitten in einem Industriegebiet. Mit mexikanischer Küche wollte Holger zurück in die...