Französische Landküche mit Michel Roux3. Wermut und Jakobsmuscheln

Michel besucht eine Wermut-Brennerei, und aus dem Wermut macht er eine Soße zu gegrillten Jakobsmuscheln. In Arles besucht er einen Metzger, der eine Saucisson zubereitet, die Michel in einer raffinierten Salade Lyonnaise verwendet.