Warum zerfällt Käsefondue oft in seine Bestandteile und was tue ich dagegen?
Warum zerfällt Käsefondue oft in seine Bestandteile und was tue ich dagegen?

Warum zerfällt Käsefondue oft in seine Bestandteile und was tue ich dagegen?

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29.12.2025 • 1 Min.

Das hängt mit den Kaseinen und deren Denaturierungstemperatur zusammen. Es gibt einen Trick, die Temperatur langsamer ansteigen zu lassen.