Wie misst man "Schärfe" und warum sind Chilis "anders" scharf als Senf oder Wasabi?
Wie misst man "Schärfe" und warum sind Chilis "anders" scharf als Senf oder Wasabi?

Wie misst man "Schärfe" und warum sind Chilis "anders" scharf als Senf oder Wasabi?

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13.11.2023 • 3 Min.

Scharf wird die Chili durch chemische Stoffe – Capsaicine. Sie täuschen dem Nervensystem eine Verletzung vor. Was ist bei scharfem Senf anders? Von Gábor Paál | Text und Audio dieses Beitrags stehen unter der Creative-Commons-Lizenz CC BY-NC-ND 4.0.