30.01.2025 • 31 Min.

In der fünften Episode von „ALGEN-TALK - ALGEN: Superfood aus dem Meer“ spricht FOODTALKER Boris Rogosch mit Voker Fuhrwerk, Küchenchef des Betriebsrestaurants der Provinzial Versicherung in Kiel, NDR Fernsehkoch und vormals verantwortlich für das Küchengeschehen im Restaurant Ole Liese auf Gut Panker. Mit Boris spricht er über die Unterschiede zwischen Sterneküche und Gemeinschaftsverpflegung und über die Herausforderungen, die es mit sich bringt, wenn man Algen in der Kantine einsetzt.