15.01.2026 • 20 Min.

#mittelalter #geschichte #kochgeschichte In dieser Folge zeigt Euch Hendrik und Carmen, wie die Dienerschaft auf mittelalterlichen Ritterburgen wirklich gelebt und gegessen hat. Heute tauchen wir ein in eine kulinarische Zeitreise ins Hochmittelalter (11.-13. Jahrhundert) - abseits der großen Festtafeln! Ihr erfahrt alles über die drei wichtigsten Konservierungsmethoden (Räuchern, Salzen, Trocknen), die überlebenswichtig waren, und wie aufwändig die Zubereitung von getrocknetem Fleisch wirklich war. Wir schauen auf die Küchenausstattung der Zeit, erklären warum Gäste ihre eigenen Messer mitbrachten und wie sich der Status vom Holzlöffel bis zum verzierten Keramikteller zeigte. Besonders spannend: mittelalterliche Pasteten als das Fastfood der damaligen Zeit und Gerichte wie Schweinefleisch mit Salbei-Sauce, die Bauern und Ritter gleichermaßen kannten - aber mit völlig unterschiedlicher Bedeutung. Viel Spaß und bis zum nächsten Mal! ? #mittelalterküche #ritterburg #livinghistory #reenactment #foodhistory --- Battle-Merchant: https://www.battlemerchant.com/ Battle-Merchant Blog: https://www.battlemerchant.com/blog/ Blogpost zu dieser Episode: https://www.battlemerchant.com/blog/mittelalterliche-kueche-was-assen-die-diener-eines-ritters TikTok: https://www.tiktok.com/@battlemerchant Instagram: https://www.instagram.com/battlemerchant Facebook: https://www.facebook.com/battlemerchant Pinterest: https://www.pinterest.de/battlemerchant/