13.07.2026 • 54 Min.

Von der XXL-Frühlingsrolle zum Hotpot-Hype: Warum wir jahrzehntelang nur einen Bruchteil der chinesischen Küche kannten – und was Glutamat mit Rassismus zu tun hat. In dieser Folge spricht Felicitas Then mit Sissi Chen, der erfolgreichen Bloggerin von “Eating in Berlin”, über den Wandel der chinesischen Küche in Deutschland. Felicitas erfährt, wie viel authentisches China wirklich in Ente süß-sauer steckt, warum erst regionale Spezialitäten wie Biángbiáng-Nudeln oder Hotpot boomen und warum Froschschenkel so lecker sind. Außerdem geht es um einen Mythos, der sich seit Jahrzehnten hält: Glutamat. Warum hat der Geschmacksverstärker bis heute einen so schlechten Ruf und kann sogar der Grund für feindliche Anschuldigungen sein? Eine Folge, die garantiert Lust auf chinesisches Essen macht, mit Vorurteilen aufräumt und zeigt, dass hinter jedem Gericht auch ein Stück Kultur und Geschichte steckt. Diese Folge wird präsentiert von Transgourmet. Transgourmet unterstützt Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung mit einem umfassenden Sortiment, zuverlässiger Belieferung und praxisnahen Lösungen für den Küchenalltag – damit mehr Zeit für das bleibt, was wirklich zählt: gute Küche und zufriedene Gäste. Ihr seid selbst in der Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung tätig und möchtet Transgourmet kennenlernen? Mehr über Transgourmet: https://bit.ly/3T3Pegc Direkt Kontakt aufnehmen: https://bit.ly/4eKEDhw