Gestern • 48 Min.

Wer entscheidet heute eigentlich, was gutes Essen ist – ein anonymer Kritiker oder der Instagram-Algorithmus? Und brauchen wir den Michelin-Stern in Zeiten von Google-Bewertungen überhaupt noch? Oder mehr denn je? Darüber spricht Felicitas Then in dieser Folge mit Kai Mihm. Er gehört zum Team von Sternefresser, einem der einflussreichsten Online-Magazine für Spitzengastronomie. Frisch von der glamourösen Sterneverleihung kommen die beiden direkt ins Podcaststudio und sprechen über eine Branche im Wandel: Wie arbeitet ein Restaurantkritiker wirklich? Gibt es Sonderbehandlungen für Tester? Außerdem sprechen die beiden darüber, ob der Michelin wirklich nur das bewertet, was auf dem Teller liegt und weshalb Frauen an der Spitze der Sterne-Gastronomie immer noch dramatisch unterrepräsentiert sind. Diese Folge wird präsentiert von Transgourmet. Transgourmet unterstützt Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung mit einem umfassenden Sortiment, zuverlässiger Belieferung und praxisnahen Lösungen für den Küchenalltag – damit mehr Zeit für das bleibt, was wirklich zählt: gute Küche und zufriedene Gäste. Ihr seid selbst in der Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung tätig und möchtet Transgourmet kennenlernen? Mehr über Transgourmet: https://bit.ly/3T3Pegc Direkt Kontakt aufnehmen: https://bit.ly/4eKEDhw