17.05.2026 • 11 Min.

Das sind Wir -Gesund, köstlich und für meine KollegenKabeljau oder Polar-Dorsch mit Heurigen (Erdäpfel) und Sauerahm-Dille-DipEs hat sich so eingebürgert, dass ich ab und an für meine Kollegen koche. Dabei versuche ich so abwechslungsreich die Küche zu gestalten, wie es sich mit den Einkäufen meiner Kollegen halt gestalten lässt.Kommen wir nun zu dieser wirklich köstlichen und mit wenig Zeitaufwand zuzubereiten BürospeiseZutaten (Zeitaufwand pro Person mit Essen 25 - 30 Minuten)für 6 Personen12 Stk Polar-Dorscq / Kabeljau - tiefgekühltPro Person 6 Kleine Heurigen (Erdäpfel)50 dag Sauerrahm1 Bund Dille1 Koblauchzehe4 EL Olivenöl 1 TL Saft von einer halben Biozitrone1 TL Zitronenschalenabrieb Salz aus der MühlePfeffer aus der Mühle2 TL Geriebenen RosmarienZubereitungVorbereitung ist alles.Topf mit leicht gesalzenem Wasser für die Erdäpfel/Kartoffel aufstellen. der Ofen wird auf 180 C° aufgeheizt.Die Schnippsler hacken den Dill und den Knoblauch fein. Der Sauerrahm wird in eine Schüssel geleert und mit einer Gabel die Dille, der Knoblauch, 1 EL Olivenöl, der Zitronensaft, etwas Salz und der Zitronenschalenabrieb untergerührt und cremig geschlagen. Die Erdäpfel werden in das kochende Wasser gegeben. Dauer ungefähr 15 MinutenBackblech wir mit Backpapier ausgelegt, mit Olivenöl beträufelt gesalzen und gepfeffert und die Kabeljau-/Polardorchstücke (sind meist quadratisch) werden darauf aufgelegt, gesalzen gepfeffert und mit Rosmarin bestreut. Ab in den Ofen. Dauer bei Heißluft 18- 20 Minuten.AnrichtenBei uns wird nichts in der Küche angerichtet, es kommt alles auf den Tisch und jeder nimmt sich.Das hat so einwenig den „Spirit“ ein Gefühl von „Familiär.“ Uns gefällt es. Das Anrichten würde dem Koch und seinen Schnippsern zu viel Zeit kosten. Zeitverschwendung versuchen wir zu vermeiden.Die Kollegen waren begeistert von dem Sauerrahm-Dip, da er erfrischend war und sensationell gut dazu passte. Der Fisch mit Heurigenerdäpfel/-kartoffel gemeinsam mit dem Dip war und ist ein großartiges Essen ohne großem Aufwand und ohne, dass es schwer im Magen liegt.Kocht es nach, es wird euch schmecken.HerzlichstEuer Heimo