Nelson Müller über Mut, Genuss und große Pläne

03.09.2026•41:18

Nelson Müller spricht über gutes Essen, das mehr ist als Genuss: über Familie, Gemeinschaft und die Frage, wie Gastronomie heute funktionieren kann. Außerdem erzählt er, warum die Diepeschrather Mühle für ihn weit mehr ist als nur ein Hotel mit Restaurant.

Dennis Kuckuck über klare Teller und große Verantwortung

06.08.2026•43:19

Dennis Kuckuck hat seinen Weg ins Vendôme früh geplant – heute führt er als Küchenchef eines der bedeutendsten Restaurants Deutschlands. Im Gespräch geht es um große Verantwortung, klare Teller, Großzügigkeit auf dem Teller und die Frage, wie sich ein traditionsreiches Haus mit eigener Handschrift weiterführen lässt.

25 Jahre Rutz: Wie Marco Müller die deutsche Küche neu erfand

02.07.2026•1:05:19

Tim Mälzer über Handschrift, Hype und die Angst vorm Kochen

04.06.2026•1:05:00

Tim Mälzer kocht seit Jahrzehnten für andere – und weiß genau, was er dabei nicht braucht: Hype, Komplexität um der Komplexität willen und vor allem keine Angst. Im Gespräch in seiner Bullerei in Hamburg spricht er über Handschrift statt Kopie, darüber, warum er Instagram meidet, und was Kitchen Impossible nach zehn Jahren noch immer mit ihm macht.

Kersten Wetenkamp über die besten Olivenöle der Welt

07.05.2026•39:40

Kersten Wetenkamp hat mit einer internationalen Jury Hunderte Öle verkostet. Er erklärt, warum gutes Olivenöl bitter und scharf sein darf – und was den Unterschied zwischen Supermarkt und Spitzenklasse ausmacht.

Christian Gschnell: Warum die Südtiroler Weinstraße weit mehr ist als Wein

02.04.2026•53:27

Zwischen Weinkultur, Kulinarik und mediterranem Lebensgefühl erzählt Christian Gschnell, Präsident des Vereins Südtiroler Weinstraße, was die Südtiroler Weinstraße so besonders macht. Die Südtiroler Weinstraße erzählt weit mehr als die Geschichte von Weinbergen und Kellereien: Sie verbindet mediterranes Lebensgefühl mit traditioneller Südtiroler Küche, italienischer Leichtigkeit und einigen der spannendsten Weine Norditaliens – alles gepaart mit einer großen Portion Gastfreundschaft. Im Feinschmecker-Podcast erklärt Christian Gschnell, Präsident des Vereins Südtiroler Weinstraße, warum die Südtiroler Weinstraße für viele zur zweiten Heimat wird, was diesen Erlebnisraum so einzigartig macht und weshalb sie heute für weit mehr steht als nur für Wein. Es geht um mediterrane Frühlingsstimmung und regionale Besonderheiten, um genussvolle Erlebnisse in der Natur und kulinarische Traditionen, um typische Produkte und gelebte Alltagskultur — und um die Frage, wie sich Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit entlang der Südtiroler Weinstraße ganz selbstverständlich verbinden. Eine Folge über Herkunft, Gastlichkeit und den besonderen Reiz eines Landstrichs, in dem Weinberge und Zitronenbäume erstaunlich nah beieinanderliegen. www.suedtirol.info/weinstraße