16.01.2020 • 1 Std. 5 Min.

Berühmtester Kantinenchef Deutschlands: Patrick Wodni Kantine Zukunft: regional, ökologisch und lecker. Patrick Wodni hat bewiesen, dass das funktioniert. Als Küchenleiter des Krankenhauses Havelhöhe sowie zuletzt in der Kantine des Logistikcenters von dm, wo er täglich 2.200 Mitarbeiter mit seinen Mahlzeiten beglückte. 4,74€ für 3 Mahlzeiten am Tag und trotzdem bio und regional, von 14 Fleischmahlzeiten auf 3 pro Woche – ohne Meuterei. Heute hat Patrick sich dem Projekt „Kantine Zukunft Berlin" als Stellv. Projektleiter angeschlossen. Das Ziel: Revolution des Großkantinenessen in Berlin. Weg von konventionellen Lebensmitteln, weg von der Tüte - hin zu mehr Wertschätzung den Pflanzen und der Natur gegenüber. Das kostet viel Zeit und Geduld. Patrick nimmt die Menschen mit, bevormundet nicht und kommuniziert auf Augenhöhe. In diesem wirklich inspirierenden und wegweisenden Interview verrät er uns, wie er es schafft, alte Strukturen langsam aufzuweichen und wie er mit Einstellungen „Das haben wir schon immer so gemacht", umgeht. Das heißt für mich, die richtige Haltung Menschen gegenüber zu haben und dann auch wertschätzend zu kommunizieren. Darum geht es auch bei unserem Seminar: Ledership der neuen Generation. Wenn auch du deine Mitarbeiter begeistern möchtest, dann schau hier mal vorbei: https://leadership.janinafelix.de Viel Inspiration und Freude bei dieser Folge eure Janina Auf der Suche nach interessanten, inspirierenden und erfolgreichen Menschen sind wir darauf angewiesen, dass unser Podcast gute Download Zahlen vorweisen kann. Deswegen danken wir euch sehr, wenn ihr Hospitality Inspiration abonniert, downloaded und bewertet. Dies sind die weiterführenden Links zu dieser Episode: https://speiseraeume.de/kantine-zukunft-berlin-startet/ https://www.havelhoehe.de Krankenhaus: Havelhöhe Berlin https://die-gemeinschaft.net/ueber-uns/ Berliner Netzwerk von handwerklichen LebensmittelproduzentInnen, GastronomInnen und KöchInnen. https://www.nobelhartundschmutzig.com Restaurant nobelhart und schmutzig von Billy Wagner