28.01.2022 • 1 Std. 1 Min.

Kaffee ist kein Getränk, Kaffee ist eine Leidenschaft "Kaffee ist keine Getränk, Kaffee ist eine Leidenschaft" und nicht nur eine, sondern ganz besonders seine Leidenschaft, Hard Wild von Wild Kaffee. Bevor er jedoch diese Leidenschaft für sich entdeckte, begann er bereits im Alter von zwei Jahren seine ersten Gehversuche auf Schlittschuhen zu unternehmen. Aus diesen Gehversuchen wurde ein sehr ambitionierter und erfolgreicher Eishockeytorwart, der bei unterschiedlichen Vereinen in Deutschland unter Vertrag war und in der höchsten Liga, der DEL spielte. Nach Stationen in Essen, Köln, München und Augsburg, kehrte er immer wieder nach Garmisch-Partenkirchen zurück. Schlussendlich zum SC Riessersee am Fuße der Zugspitze, bei dem er seine Karriere beendete. Die Motivation und den Blick nach vorn hat er wohl seit Kindesbeinen an. enn andere sagen das wird nichts, dann erst recht! So auch, als er mit Anfang zwanzig, gemeinsam mit seiner Frau Steffi, ebenso Profisportlerin, allerdings im Alpinen Skifahren, ein Subway in Garmisch-Partenkirchen eröffnete, um für die Zeit nach dem Sport eine finanzielle Absicherung zu haben. Zwischen Sandwiches und Franchise merkte er recht schnell, dass Kaffee für ihn ein großes Thema ist. Wieder hieß es in seinem Umfeld, das wird nichts und es wurde erst recht was. Am Anfang blauäugig und naiv den Kaffee an den Börsen gekauft, mit einer ersten kleienn Rösttrommel umher experimentiert, wurde etwas ganz besonderes und großes daraus - Wild Kaffee die Rösterei in Garmisch-Partenkirchen. Aus dem experiementieren ist nun ein professionelles rösten geworden. Die Bohnen für den Kaffee werden direkt bei den Kaffeebauern im sog. Kaffeegürtel, also den Ländern in denen Kaffee angebaut wird, gekauft. So kann eine hohe Qualität und ein fairer Preis bei den Bauern gewährleistet werden. Das Kaffee für Hardi und das gesamte Team eine Leidenschaft ist, ist in diesem Gespräch zu spüren. Wenn er von Cupping spricht, die Art der Zubereitung Chemex, Handfilter, Geschmacksrichtungen von Kaffee, fermentierte Bohnen usw. Hast Du gewusst, dass die Säure das Fett des Kaffees ist? Säure ist der Geschmacksträger! Dieses Gespräch hat nichts mit dem Kaffeehype zu tun, welcher seit einigen Jahren entstanden ist. Das neueste Projekt ist eine eigene Kaffeeplantage in El Salvador. Hardi ist ein bodenständiger, visionärer und sehr reflektierter Mensch. Wenn Du jetzt Lust auf einen Kaffee bekommen habt, dann probier das hier mal aus: Tips für Kaffeeneulinge, kleine Röster, schauen wo her kommt, wenn das nicht drauf steht, dann vermutlich an der Börse gehandelt Mit Filter zubereiten, Mühle - frisch mahlen, Wochenbedarf einkaufen - 24g Kaffee auf 400ml Wasser Viel Freude beim Anhören. Ganz viel Wissen um Kaffee und einen Shop gibt´s hier Wild Kaffee Wild Kaffee Instagram