02.10.2026 • 52 Min.

Vom ersten Bienenvolk zur eigenen Imkerei – über Honig, Landwirtschaft und die faszinierende Welt der Bienen. In dieser Folge ist Franz Höcker, besser bekannt als Bienenfranz, zu Gast im Hoagartn. Was Ende der 1990er-Jahre mit der Suche nach einem Hobby und einem einzigen Bienenvolk begann, ist heute eine Imkerei mit rund 100 Wirtschaftsvölkern geworden. Franz erzählt, wie aus anfänglicher Neugier eine Leidenschaft wurde, die inzwischen einen großen Teil seines Lebens bestimmt. Wir sprechen darüber, wie viel Arbeit tatsächlich hinter einem Glas Honig steckt. Zwischen Anfang April und Mitte Juli beginnt für Franz die arbeitsintensive Zeit. Dann müssen die Völker regelmäßig kontrolliert werden – unter anderem, um den natürlichen Schwarmtrieb zu erkennen und zu verhindern. Dabei gibt Franz Einblicke in die faszinierende Organisation eines Bienenvolks mit zehntausenden Arbeiterinnen, einer Königin und erstaunlichen Entscheidungsprozessen innerhalb eines Schwarms. Ein großer Teil der Folge dreht sich um die sogenannte Wanderimkerei. Franz bringt seine Bienenvölker gezielt dorthin, wo gerade bestimmte Pflanzen blühen. Vom Löwenzahn rund um den Riegsee über Raps, Linde und Wald bis hin zur Edelkastanie in Südtirol. Durch unterschiedliche Vegetationsphasen entstehen so verschiedene Sortenhonige mit ganz eigenen Geschmacksrichtungen. Franz erklärt außerdem, warum Honig eben nicht einfach nur Honig ist. Rapshonig ist beispielsweise sehr mild, Löwenzahnhonig deutlich intensiver und Edelkastanienhonig kann sogar herb und leicht bitter schmecken. Gerade diese Vielfalt macht für ihn einen wichtigen Teil der Imkerei aus. Besonders spannend wird es beim Thema Königinnenzucht. Seit vielen Jahren leitet Franz eine Belegstelle in abgeschiedener Lage. Dort werden gezielt Drohnenvölker ausgewählter Linien aufgestellt, während Imker ihre jungen Königinnen zur natürlichen Begattung bringen. So lässt sich die Zucht bestimmter Eigenschaften wie Friedfertigkeit und Leistungsfähigkeit gezielt beeinflussen. Natürlich schauen wir auch hinter die Kulissen der Honigproduktion: Wie werden Honigräume geerntet? Wie funktioniert das Entdeckeln der Waben? Wie kommt der Honig aus der Schleuder? Warum wird er zunächst in größeren Gebinden gelagert und erst später portionsweise abgefüllt? Und warum setzt Franz bei seinen Gläsern bewusst auf ein Pfandsystem? Ein weiteres Thema ist die Direktvermarktung. Franz verkauft seinen Honig möglichst ohne Zwischenhändler und schätzt dabei besonders den direkten Kontakt zu seinen Kundinnen und Kunden. Denn dort kann er erklären, woher der Honig kommt, wie er entstanden ist und warum regionale Produkte ihren Preis haben. Neben Honig betreibt er zudem einen Imkereifachhandel für Imkerinnen und Imker aus der Region. Wir sprechen auch über den internationalen Honigmarkt und über Franz’ kritischen Blick auf sehr günstige Supermarkthonige. Für ihn steht dabei vor allem eine Frage im Mittelpunkt: Welchen Wert geben wir einem Lebensmittel, hinter dem enorme Arbeit, Tierhaltung, Pflege und regionale Wertschöpfung stecken? Franz erklärt, warum aus seiner Sicht gute Qualität nicht zu Dumpingpreisen angeboten werden kann und warum Imker ihre eigene Arbeit realistisch bewerten sollten. Auch die Bedeutung der Bienen für unsere Natur kommt zur Sprache. Franz erklärt den Unterschied zwischen Honig- und Wildbienen, spricht über die Varroamilbe und darüber, warum insbesondere Wildbienen und andere Insekten unter dem Verlust von Lebensräumen leiden. Dabei geht es auch um Landwirtschaft, Blühstreifen, Hecken, Bäume und die Frage, wie unsere Kulturlandschaft gestaltet wird. Eine Folge über Bienen, Honig und Imkerei – aber auch über Landwirtschaft, Regionalität, Wertschätzung und die Frage, wie viel Arbeit eigentlich in einem Produkt steckt, das für viele von uns ganz selbstverständlich auf dem Frühstückstisch steht. Eine Folge für alle, die künftig vielleicht ein bisschen anders auf das nächste Glas Honig schauen. Mehr über Franz Höcker und seine Imkerei: www.bienenfranz.de www.hoagartn.de https://www.instagram.com/hoagartn_podcast/