06.08.2026 • 21 Min.

EmJay begrüßt Thomas und Ann-Kristin Wohlfeld – die Macher des Michelin-Stern-Restaurants Handwerk und des Frühstückslokals Der frühe Vogel in Hannover. In ihrer ersten Podcast-Erfahrung überhaupt erzählen die beiden ihre Geschichte: seit 20 Jahren ein Paar, kennengelernt in der Ausbildung in Celle, Tochter Hanna. Thomas spricht offen über seine Anfänge als selbsternanntes Problemkind ohne Bock auf Schule, die unmotivierten ersten Lehrjahre und den Moment als Mentor Sebastian Bruns das Feuer entfachte. Dazu: Wie das Handwerk 2017 mit Investor Rüdiger entstand und warum ein Menü-Konzept wirtschaftlich der Schlüssel war. Bekannt ist Thomas auch aus der NDR-Doku Am Pass.