26.11.2021 • 20 Min.

Sternekoch Anthony Sarpong, spricht über Geduld als Charakterstärke. Denn nicht nur Übung macht den Meister, sondern auch Geduld und Wertschätzung.Anthony ist Inhaber von Anthony’s Kitchen, leitet kulinarisch ein großes Hotel und steht auch vor der Kamera, unter anderem mit seiner eigenen Kochsendung The Kava Personality auf YouTube. Was mich an ihm von Anfang an beeindruckt hat, ist seine ruhige, wertschätzende und hingebungsvolle Art zu lernen – und zu lehren. In unserem Gespräch geht es nicht um Sterne, sondern um Haltung. Um Fehler, die passieren dürfen. Um den Moment, in dem etwas verbrennt – und man trotzdem noch etwas daraus macht. Anthony erzählt, warum für ihn die selbstgemachte Bolognese seiner Tochter manchmal wertvoller ist als jedes perfekt angerichtete Fine-Dining-Gericht. Und warum Geduld nicht bedeutet, langsamer zu sein, sondern bewusster. Diese Folge ist eine Einladung, das Große im Kleinen zu sehen. Die Rezepte unserer Eltern und Großeltern wertzuschätzen. Den Lernprozess zu lieben. Und zu erkennen, dass wahre Meisterschaft dort entsteht, wo Geduld, Respekt und Neugier zusammenkommen.