Vor 5 Tagen • 55 Min.

Prost Mahlzeit – Episode 64 mit Pirmin Winklhofer:„Rallye, Rotwein & Rebellion – der Weg nach oben“In dieser Episode von Prost Mahlzeit führt uns die Reise ins Südburgenland, genauer gesagt an den Eisenberg – zu einem Winzer, dessen Geschichte alles andere als gewöhnlich ist. Unser Gast ist Pirmin Winklhofer vom Weingut Löffler-Winklhofer – ein Quereinsteiger, Unternehmer, Familienvater und leidenschaftlicher Motorsportler, der in wenigen Jahren eines der spannendsten jungen Weingüter Österreichs aufgebaut hat.Ursprünglich stammt Pirmin aus Niederbayern, doch die Liebe führte ihn ins Burgenland – und letztlich zum Wein. Im Gespräch erzählt er von seinem Weg über das Weinbaustudium in Wien bis zur Entscheidung, sich seinen eigenen Traum vom Weingut zu erfüllen. Ein Weg, der Mut, Ausdauer und viel Überzeugung erforderte.Besonders beeindruckend ist die Geschichte der Betriebsgründung: Erst 2019 gestartet, begann alles mit weniger als einem halben Hektar Rebfläche. Heute zählt das Weingut bereits zu den spannendsten Newcomern der österreichischen Weinszene. Pirmin spricht offen über die Herausforderungen eines kompletten Neustarts – ohne geerbten Familienbetrieb, aber mit einer klaren Vision. Fluch oder Freiheit? Genau dieser Frage gehen wir nach.Natürlich steht auch das Terroir des Eisenbergs im Mittelpunkt. Pirmin erklärt, warum ihn diese Region so fasziniert, welche Besonderheiten die Böden und das Klima auszeichnen und weshalb Herkunft für ihn weit mehr als ein Marketingbegriff ist. Seine Philosophie basiert auf drei einfachen Begriffen: Herkunft, Handarbeit und Ehrlichkeit. Im Gespräch erfahren wir, wie sich diese Werte konkret in seinen Weinen widerspiegeln.Ein weiterer Schwerpunkt ist die Arbeit im Keller. Holzfassausbau, Geduld und ein klarer Fokus auf Authentizität prägen seinen Stil. Wir sprechen darüber, wie seine Weine entstehen, welche Rolle biologische Bewirtschaftung spielt und welcher Wein das Weingut Löffler-Winklhofer am besten beschreibt.Natürlich darf ein ganz besonderes Kapitel nicht fehlen: die Auszeichnung als „Newcomer des Jahres“ im Gault&Millau Weinguide 2026. Wie fühlt es sich an, eine solche Anerkennung nur wenige Jahre nach der Gründung zu erhalten? Welche Auswirkungen hat das auf Aufmerksamkeit, Nachfrage und Erwartungen? Pirmin gibt ehrliche Einblicke in die Zeit nach dieser Auszeichnung.Abseits des Weins wird es ebenfalls spannend: Pirmin ist leidenschaftlicher Rallye-Beifahrer und war in diesem Bereich äußerst erfolgreich. Wir sprechen über Geschwindigkeit, Präzision und die überraschenden Parallelen zwischen Motorsport und Weinbau. Welche Eigenschaften helfen sowohl auf der Rallye-Strecke als auch im Weingarten?Auch Familie spielt eine zentrale Rolle. Wie schafft man die Balance zwischen einem jungen Weingut, kleinen Kindern und den vielen Herausforderungen des Alltags? Und welche Wünsche hat Pirmin für die Zukunft – beruflich und privat?Zum Abschluss blicken wir nach vorne: Wo sieht er das Weingut in zehn Jahren? Welche Ziele möchte er noch erreichen? Und welchen Traumwein würde er eines Tages gerne keltern?Wein der Episode:? Blaufränkisch Hannersberg Eisenberg DAC Reserve 2021Ein Wein, der die Herkunft des Südburgenlands eindrucksvoll widerspiegelt: mineralisch, charakterstark und kompromisslos ehrlich – genau wie sein Winzer.? https://www.loeffler-winklhofer.at/weineProst Mahlzeit!Mehr über das Weingut Löffler-Winklhofer findet ihr unter:? https://www.loeffler-winklhofer.at/Eine Episode über Mut, Neuanfänge, Eisenberg-Terroir, Rallye-Leidenschaft und die Überzeugung, dass man auch ohne Familienweingut Großes aufbauen kann. ??✨