12.07.2026 • 39 Min.

Prost Mahlzeit – Episode 68 mit Herbert Weber:„Eisenberg-Charakter & Blaufränkisch-Leidenschaft“In dieser Episode von Prost Mahlzeit reisen wir ins Südburgenland, genauer gesagt nach Eisenberg – eine der spannendsten Rotweinregionen Österreichs und Heimat charaktervoller Blaufränkisch-Weine. Unser Gast ist Herbert Weber vom Weingut Herbert & Martina Weber, einem Familienbetrieb, der seit Generationen für authentischen Weinbau, gelebte Tradition und kompromisslose Herkunft steht.Gemeinsam mit seiner Familie bewirtschaftet Herbert Weber seine Weingärten mit viel Respekt vor Natur, Boden und Rebe. Im Gespräch erzählt er, wie sich der Familienbetrieb über Generationen entwickelt hat, warum für ihn schon früh klar war, Winzer zu werden, und weshalb der Eisenberg bis heute seine größte Inspiration ist.Ein großer Schwerpunkt dieser Episode ist natürlich das Terroir des Eisenbergs. Kaum eine Region steht so sehr für mineralische, würzige und elegante Blaufränkisch-Weine wie dieses einzigartige Gebiet im Südburgenland. Herbert erklärt, wodurch sich Eisenberg von anderen Blaufränkisch-Regionen wie dem Mittelburgenland oder Leithaberg unterscheidet und welchen Einfluss Böden, Klima und Lage auf seine Weine haben.Wir sprechen über Nachhaltigkeit im Weinbau – nicht als Schlagwort, sondern als gelebte Überzeugung. Welche Maßnahmen werden im Weingarten umgesetzt? Wie hat sich die Arbeit in den letzten Jahren verändert? Und welche Herausforderungen bringt der Klimawandel für die Region mit sich? Herbert gibt ehrliche Einblicke in den Alltag eines Winzers, der langfristig denkt und handelt.Natürlich dreht sich vieles um den Blaufränkisch – die Rebsorte, die den Eisenberg weltweit bekannt gemacht hat. Herbert erzählt, warum ihn gerade diese Sorte so fasziniert, wie unterschiedlich einzelne Rieden wie Reihburg oder Fasching schmecken können und weshalb Terroir für ihn im Glas deutlich spürbar sein muss.Auch die Arbeit im Keller kommt zur Sprache. Große Holzfässer, Geduld und möglichst schonende Verarbeitung prägen den Stil des Weinguts. Wir sprechen darüber, wie Tradition und moderne Kellertechnik miteinander harmonieren können und warum manchmal gerade das Weglassen die wichtigste Entscheidung des Winzers ist.Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Familienbetriebs ist der Buschenschank, in dem Gäste die Weine dort genießen können, wo sie entstehen. Herbert erzählt, warum ihm der persönliche Kontakt zu seinen Besucher:innen so wichtig ist, welche Weine besonders gerne bestellt werden und weshalb ein Buschenschank weit mehr ist als ein Ort zum Essen und Trinken – nämlich ein Platz für Begegnungen und Geschichten.Natürlich werfen wir auch einen Blick über die Landesgrenzen hinaus. Die Weine des Hauses finden ihren Weg in internationale Märkte – darunter auch die USA. Wir sprechen darüber, wie Blaufränkisch international wahrgenommen wird und was österreichischer Wein braucht, um weltweit noch stärker sichtbar zu werden.Zum Abschluss wird es persönlich: Familie, Zukunft und Motivation. Was treibt Herbert Weber jeden Tag aufs Neue an? Welche Wünsche hat er für die nächste Generation? Und welcher Wein steht bei ihm privat auf dem Tisch, wenn einfach nur genossen werden soll?Wein der Episode:? Eisenberg DAC 2022Ein klassischer Eisenberg-Blaufränkisch mit feiner Mineralität, eleganter Würze und jener unverwechselbaren Herkunft, für die das Südburgenland weltweit geschätzt wird.? https://weber.eisenberg.at/Eisenberg-DAC-2022-Ortswein/DAC2022-1Prost Mahlzeit!Mehr über das Weingut Herbert & Martina Weber findet ihr unter:? https://www.weber.eisenberg.at/Eine Episode über Terroir, Familienzusammenhalt, nachhaltigen Weinbau und die Leidenschaft für Blaufränkisch – direkt aus einer der charakterstärksten Weinregionen Österreichs. ?⛰️