06.09.2026 • 46 Min.

Prost Mahlzeit – Episode 76 mit Andrea Mantler:„Mantler31 – Wein, Familie & neue Wege am Wagram“In dieser Episode von Prost Mahlzeit geht es nach Großriedenthal am Wagram zum Weingut Mantler31. Zu Gast ist Andrea Mantler, mit der wir darüber sprechen, wie ein Familienweingut heute Tradition, Herkunft und neue Ideen miteinander verbindet. Mantler31 steht für charakterstarke Weine vom Löss, nachhaltiges Arbeiten und die Überzeugung, dass man die Herkunft eines Weines auch im Glas erkennen können muss. Gleichzeitig ist das Weingut längst mehr als ein Ort der Weinproduktion und hat sich auch als Treffpunkt und Veranstaltungsort für Weinliebhaber:innen etabliert.Natürlich beginnen wir bei den Wurzeln: Wie entstand Mantler31 – und woher kommt eigentlich die „31“ im Namen? Andrea erzählt über die Geschichte des Familienbetriebs, über Werte, die über Generationen weitergegeben wurden, und darüber, wie stark sich das Leben und Arbeiten auf einem Weingut in den vergangenen Jahrzehnten verändert hat.Ein zentrales Thema unseres Gesprächs ist der Wagram und sein vielleicht größter Schatz: die mächtigen Lössböden. Wir sprechen darüber, was diese Landschaft und ihre Böden so besonders macht, welche Rebsorten hier optimale Voraussetzungen finden und ob der Wagram außerhalb Österreichs noch immer ein wenig unterschätzt wird. Und natürlich wollen wir wissen, welche Lage für Andrea den Charakter von Mantler31 am besten zum Ausdruck bringt.Besonders intensiv beschäftigen wir uns mit dem Grünen Veltliner. Was fasziniert Andrea an dieser für Österreich so bedeutenden Rebsorte? Wie lässt sich die Handschrift der Mantler31-Weine beschreiben? Und was soll man schmecken, wenn man zum ersten Mal einen Wein des Hauses im Glas hat? Dabei geht es um Herkunft und Charakter, aber genauso um die Entwicklung des Sortiments und die Frage, welcher Wein die Philosophie des Betriebs besonders gut widerspiegelt.Auch Nachhaltigkeit und Verantwortung spielen bei Mantler31 eine wichtige Rolle. Doch was bedeutet nachhaltiges Arbeiten abseits von Schlagworten tatsächlich im täglichen Leben eines Weinguts? Andrea spricht über Maßnahmen im Weingarten, den Umgang mit zunehmend herausfordernden Wetterextremen und über die Verantwortung, die Winzer:innen gegenüber Natur, Böden und der Kulturlandschaft tragen.Wein zu produzieren ist heute allerdings nur ein Teil der Arbeit. Wir sprechen darüber, wie sich die Vermarktung von Wein verändert hat und was Kund:innen im Jahr 2026 von einem Weingut erwarten. Persönlicher Kontakt, Direktvermarktung, Social Media und Veranstaltungen sind zu wichtigen Bestandteilen geworden – denn hinter einer Flasche Wein möchten Menschen zunehmend auch die Geschichte und die Menschen kennenlernen, die sie geschaffen haben.Genau deshalb spielen Veranstaltungen und Erlebnisse rund um den Wein bei Mantler31 eine besondere Rolle. Was macht einen gelungenen Weinabend aus? Warum möchten Gäste heute Wein nicht nur trinken, sondern erleben? Und welche Begegnungen und Veranstaltungen sind Andrea besonders in Erinnerung geblieben?Natürlich sprechen wir auch über das, was einen Familienbetrieb im Innersten zusammenhält: die Familie selbst. Unterschiedliche Generationen bringen unterschiedliche Sichtweisen mit – und genau darin kann eine große Stärke liegen. Andrea erzählt über Zusammenarbeit, Nachfolge und darüber, welche Werte unbedingt an die nächste Generation weitergegeben werden sollen.Zum Abschluss richten wir den Blick nach vorne: Wo steht Mantler31 in zehn Jahren? Welche Chancen bietet der Wagram, welche Herausforderungen kommen auf die Weinbranche zu und welche Ideen möchte Andrea noch verwirklichen? Und schließlich stellen wir die vielleicht wichtigste Frage: Wenn jemand zum ersten Mal einen Mantler31-Wein trinkt – was soll dieser Mensch danach über das Weingut und den Wagram verstanden haben?Und selbstverständlich wartet am Ende auch auf Andrea unser „Cornis kleines Verhör“ – mit Fragen vom besten Weinmoment über das perfekte Katerfrühstück bis hin zum allerletzten Glas Wein.Wein der Episode:? Grüner Veltliner Ried Eisenhut 2025Passender könnte der Wein zu unserem Gespräch kaum sein: Grüner Veltliner vom Wagram, geprägt von Herkunft, Boden und der Handschrift des Weinguts. Ein Wein, der genau jene Themen ins Glas bringt, über die wir mit Andrea sprechen – Wagram, Veltliner und die Überzeugung, dass Herkunft schmeckbar sein soll.Grüner Veltliner Ried Eisenhut 2025 – Mantler31Prost Mahlzeit!Mehr über Andrea Mantler und das Weingut Mantler31 findet ihr unter:Weingut Mantler31Eine Episode über Löss und Grünen Veltliner, Familie und Nachhaltigkeit, neue Wege in der Weinvermarktung – und darüber, wie man Tradition am Wagram nicht nur bewahrt, sondern lebendig weiterentwickelt. ??