28.07.2026 • 16 Min.

Früher rückten hier Männer mit Helm aus, um Feuer zu löschen. Heute zapft Roman Schönfeld Pils, Märzen und Kellerbier – und löscht damit den Durst der Laubacher. Willkommen bei Sprechstoff Hörreise. Diesmal aus der Baumanufaktur Laubach im Vogelsberg. Roman ist 39, gelernter Quereinsteiger und offiziell alles auf einmal: Chef, Braumeister, Buchhalter, Eventmanager – und gelegentlich auch Putzkraft. Sein Bruder Dieter sitzt in den USA und gibt per Videocall Ratschläge. Das Rezept für ihr ältestes Bier stammt aus dem Jahr 1548, und das Ergebnis schmeckt so gut, dass die Leute donnerstags bis samstags scharenweise in die alte Feuerwache strömen. Angefangen hat Roman nicht mit Bier, sondern mit Cold Brew Coffee – dem sogenannten „Faustcatcher". Patentiert. Heute ist es das Märzen, das die Bierfreunde begeistert. Irgendwie logisch. Einschalten lohnt sich – spätestens wenn Roman erklärt, was „Zwickeln" bedeutet. Spoiler: Es hat nichts mit Schmerzen zu tun, macht aber trotzdem süchtig.