13.05.2025 • 52 Min.

In dieser besonderen StopfCast-Episode begrüßen wir niemand Geringeren als Carl-Michael Hofmann alias CALLEkocht in unserer Erlanger Podcastküche! Gemeinsam mit unserem charmanten Gast, der mit seinem YouTube-Kanal über eine halbe Million Abonnenten begeistert, tauchen wir tief in das Thema ein: „Lokale Küche statt Touristenfalle – Warum authentisches Essen das beste Reisesouvenir ist“.Calle erzählt von seinen kulinarischen Reisen, was er aus Hamburg in unsere fränkischen Gefilde mitgebracht hat – und warum Frikadellen nicht gleich Frikadellen sind. Wir philosophieren über Wildschweinpasteten von Korsika, Currywürste mit leichten Wienern, geschmacksintensive Garküchen in Shanghai und warum Omas Rezepte uns alle prägen – egal ob aus dem Norden, Süden oder aus der Welt.Natürlich sprechen wir auch über Calles Rinderrouladen-Rezept (Spoiler: ein echter Dauerbrenner bei uns zuhause!) und seine kreative Verwendung von weißen Bohnen in Frikadellen. Ob Schäuferla, Brokkoli oder Paella – wir nehmen euch mit auf eine genussvolle Reise durch Kulturen, Erinnerungen und Geschmackserlebnisse.? Achtung: Diese Folge ist ein bisschen länger geworden – aber glaubt uns: jede Minute lohnt sich! StopfCast an. Welt aus.Wichtige Links zu CALLEkocht:CALLEkocht auf YouTube: https://www.youtube.com/@Callekochtwww.calles-shop.comCalles Bücher auf Amazon: https://www.amazon.de/stores/CALLEkocht/author/B094R8JPHLInstagram: @calle_kochtSo findest du uns: YouTube: https://www.youtube.com/@StopfCast Instagram: https://www.instagram.com/stopfcast/ Schreibe uns per Mail an podcast@stopfcast.de Themenvorschläge an kati@stopfcast.de