21.06.2026 • 32 Min.

?️ Folge #027 – Gastronom in Teilzeit – Warum Leidenschaft wichtiger ist als Vollzeit (mit Sebastian Gollasch von Big Biek) Muss man seinen sicheren Job kündigen, um seinen Traum zu leben? In dieser Folge von Ungewürzt sprechen wir mit Sebastian von Big Biek über seinen ungewöhnlichen Weg in die Gastronomie. Während viele den Sprung in die komplette Selbstständigkeit wagen, geht er bewusst einen anderen Weg: Vormittags arbeitet er in einer Festanstellung, danach lebt er seine Leidenschaft als Gastronom. Wir sprechen über seine Anfänge in der Gastronomie, die Herausforderungen eines zweiten Standbeins und die Frage, warum Erfolg nicht immer bedeutet, alles auf eine Karte zu setzen. Dabei geht es um:? den Aufbau eine Gastro-Betriebs neben dem Hauptjob? den Weg in die Gastronomie ohne kompletten Karrierewechsel? Leidenschaft, Unternehmertum und persönliche Erfüllung⏰ Zeitmanagement zwischen Beruf, Gastro und Privatleben? warum nicht jeder Traum Vollzeit gelebt werden muss Eine ehrliche Folge über Mut, Leidenschaft und die Erkenntnis, dass es nicht den einen richtigen Weg gibt. ? Jetzt reinhören und erfahren, wie Sebastian seinen eigenen Weg zwischen Festanstellung und Gastronomie gefunden hat. ? Jetzt abonnieren & keine Folge verpassen! ? Feedback, Fragen oder Themenwünsche? Schreibt uns gerne auf unseren Kanälen! Mail: ⁠⁠⁠⁠⁠ungewuerztpodcast@gmail.com⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠ungewuerzt_podcast⁠⁠⁠⁠⁠ Youtube: ⁠⁠⁠⁠⁠tobiasgrilltde ⁠⁠⁠⁠⁠ Podcast Jingle bei ⁠⁠⁠⁠⁠www.sh-audio.com⁠⁠⁠⁠⁠ / ⁠⁠⁠⁠⁠info@sh-audio.com⁠ Mehr von Big Biek gibt es hier: Instagram: ⁠⁠⁠big_biek