Französische Landküche mit Michel Roux

Michel trifft diesmal den Bio-Rosé-Winzer Raphael Pommery. Anschließend kocht er ein fantastisches Mittagessen mit Lammfleisch und Gemüse der Saison, wobei er aus dem Rosé einen köstlichen Jus zubereitet.

Begeistert von einer modernen Eismaschine in Avignon kreiert Michel ein spektakuläres Erdbeereis. Mit seiner Frau Giselle genießt er ein sonniges Surf-and-Turf-Barbecue mit Steak, Garnelen und Gemüse der Saison.

Michel besucht eine Wermut-Brennerei, und aus dem Wermut macht er eine Soße zu gegrillten Jakobsmuscheln. In Arles besucht er einen Metzger, der eine Saucisson zubereitet, die Michel in einer raffinierten Salade Lyonnaise verwendet.

Michel backt einen vegetarischen Hingucker: eine Pastilla, serviert mit hausgemachter Harissa-Sauce. Nach einem Picknick an der Rhone bereitet Michel pochiertes Hähnchen zu und besucht eine Schokoladenfabrik.

Michel bereitet eine luxoriöse Meeresfrüchteplatte mit drei Dip-Saucen zu. Außerdem grillt er nach der Ernte auf einem Bio-Bauernhof superfrischen Spargel. Giselle zeigt, wie man mit Rum angereicherte Biskuittürme backt.

Michel verwendet Craft-Roséweinessig für seine sommerliche Version eines Hühnerfrikassees. Anschließend gibt es eine herzhafte und farbenfrohe Variante eines Klassikers, einer Tarte Tatin mit Gemüse der neuen Saison.

Michel bereitet für Giselle und ihre Freundin Dominique ein Mittagessen aus gebratenem Rindfleisch und Tomatensalat zu. Mit einem besonderen Olivenöl verfeinert er anschließend geschmorten Tintenfisch mit schwarzem Reis.

Am letzten Tag von Michels Urlaub besucht er den Gemüsegarten des Gourmetrestaurants "La Chassagnette" und lädt Schwiegereltern und Nachbarn ein zu einem Abschiedsessen ein. Zum Dessert gibt es das Mandelgebäck "Sacristains" mit Aprikosen.