23.07.2025 • 28 Min.

Was ist mit Eiern? Vom Frühstück bis zum Baiser: So vielseitig sind Eier wirklich Kurzbeschreibung: Eier sind wahre Küchenhelden – sie binden, schmecken, sättigen und glänzen in tausend Rezepten. In dieser Folge sprechen Barbara Stromberg und Mirko Reeh über Spiegeleier ohne Stress, pochierte Eier mit Trick, Rührei ohne Gummi-Effekt – und darüber, warum du deine Eier unbedingt waschen solltest. Dazu gibt’s Nostalgie, Lieblingsrezepte und ein Plädoyer für mehr russische Eier auf dem Buffet. In dieser Folge erfährst du: ? Warum du Eier immer waschen solltest ? Wie du Eier richtig lagerst und woran du merkst, ob sie noch gut sind ? Wie Spiegelei, Rührei und pochiertes Ei wirklich gelingen ? Was russische Eier mit Mettigel und ESC-Partys zu tun haben ? Was du mit Eiweißresten machen kannst – von Baiser bis Proteinshake ? Warum du beim Backen Eier auf Zimmertemperatur bringen solltest Hosts: ?‍? Mirko Reeh – TV-Koch und Kochschulbesitzer und ?‍? Barbara Stromberg – hungrige Texterin und Mirkos Co-Autorin ? Mehr Infos & Newsletter: Alle Rezepte, Tipps und Bonusinhalte: www.was-ist-mit-essen.de