15.03.2021 • 36 Min.

Nelson selbst liebt Menschen, nachhaltige Lebensmittel und das Kochen. * Wie findet er junges Gemüse für sein Team? * Warum ist ihm die Persönlichkeit bei seinen Angestellten wichtiger als der Werdegang? * Welche Geschmacksexplosionen innerhalb eines Teams fördert er gerne, welche Eigenarten kann er in seiner Küchencrew nicht brauchen?