13.04.2026 • 41 Min.

Nelson Müller ist Sternekoch, TV-Koch und Unternehmer, versteht sich aber vor allem als eines: Gastgeber. Bei Wolter Talks spricht er über sein größtes Projekt, die Diepeschrather Mühle. Mit dem Ensemble aus Sternerestaurant, Brasserie und Boutiquehotel geht er bewusst einen Neustart ohne Michelin-Stern ein und zeigt, wie viel Risiko und Business wirklich in der Sterneküche steckt. Dabei geht es um den Druck, jeden Abend abzuliefern, die Rolle von Musik in seinem Leben und darum, dass Heimat mehr ist als ein Ort – sondern auch etwas, das man über Geschmack erleben kann.