Geschichten aus dem Untersuchungsamt
CVUA Stuttgart
Podcast, Essen & Trinken, Wissen & Bildung
? Apfel Vogel Stories – Hinter den Kulissen des CVUA Stuttgart Willkommen zu „Apfel-Vogel-Stories“! Anne und Flo vom Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart (CVUAS) nehmen euch mit in die spannende Welt der Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit. Gemeinsam mit wechselnden Gästen aus verschiedenen Fachbereichen sprechen wir über faszinierende Einblicke in die Überwachung und Kontrolle unserer Lebensmittel und den Schutz der Tiergesundheit.
Apfel Vogel Stories - Schimmelpilzgifte: unterschätzte Gefahr?
Vor 5 Tagen•29:46
Nicht jeder Schimmel ist gefährlich – manche retten sogar Leben. Doch einige Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) gehören zu den stärksten natürlichen Giften überhaupt. Wie sie in unsere Lebensmittel gelangen und wie wir das Risiko reduzieren können, hört ihr in dieser Folge.
Apfel Vogel Stories - PFAS: Überall und unsichtbar - auch in Lebensmitteln und Alltagsprodukten?
17.07.2026•31:11
PFAS werden auch „Ewigkeitschemikalien“ genannt – und das aus gutem Grund. Sie stecken in vielen Alltagsprodukten, bauen sich kaum ab und sind inzwischen weltweit nachweisbar. Doch was bedeutet das eigentlich für unsere Umwelt, unsere Lebensmittel und uns als Verbraucher? Genau darüber sprechen wir in dieser Folge.
Apfel Vogel Stories - „Eiszeit“ im Labor
03.07.2026•39:44
Sommersonne oder 10 Grad – Eis geht immer. In dieser Folge nehmen Flo und Anne zwei Kolleginnen mit ins Studio: Lisa aus der Abteilung pflanzliche Lebensmittel und Dr. Petra Tichaczek-Dischinger aus der Mikrobiologie. Gemeinsam schauen sie hinter die Theke der Eisdiele – was steckt wirklich im Vanilleeis? Wann ist Pistazieneis eigentlich kein Pistazieneis? Und wie sicher ist das Eis, das wir jeden Sommer löffelweise verputzen? Spoiler: Die Nachrichten sind gut. Meistens.
Apfel Vogel Stories - Hätten wir uns eincremen sollen? Alles über Sonnenschutz
19.06.2026•41:31
Sonnencreme ist mehr als ein Urlaubsutensil, sie ist ein wichtiger Gesundheitsschutz. In dieser Folge sprechen Flo und Anne mit Sonnencremeexpertin Dr. Maren Hegmanns vom CVUA Karlsruhe über das, was wirklich hinter dem weißen Zeug aus der Tube steckt: Was ist eigentlich wichtig beim Sonnenschutz, was bedeutet der Lichtschutzfaktor wirklich und warum ist Nussöl als Sonnenschutz keine gute Idee.
Apfel Vogel Stories - Allergene: Wenn Gesundes zum Risiko wird
12.06.2026•33:16
Was bedeutet eigentlich „Kann Spuren von … enthalten“? Und wie gefährlich sind kleinste Mengen wirklich für Allergiker? In Folge 39 der Apfel-Vogel-Stories sprechen Anne und Flo mit Allergen-Experte Hans-Ulrich Waiblinger vom CVUA Freiburg über Allergene, Kennzeichnung, versteckte Risiken und spektakulär kleine Nachweisgrenzen im Labor. Von Pistazien über Dubai-Schokolade bis hin zu Türklinken mit Erdnussspuren - eine Folge über gesundheitlichen Verbraucherschutz, Analytik und die Frage: Wie hilfreich ist die Angabe „Kann Spuren von … enthalten“ wirklich?
Apfel Vogel Stories - Unsichtbare Gefahr? Wie streng sind Stuttgarts Lebensmittelkontrollen?
22.05.2026•37:36
Unangekündigte Restaurantkontrollen, verschleimte Eiswürfelmaschinen, Mäusekot als absolutes No-Go und warum Verbraucherinnen und Verbraucher trotzdem beruhigt essen gehen können: In Folge 38 sprechen Anne & Flo mit Lebensmittelkontrolleurin Sabrina aus Stuttgart über den echten Alltag der Lebensmittelüberwachung. Wie laufen Kontrollen ab? Wann wird ein Betrieb geschlossen? Und warum sind Hinweise von Gästen manchmal entscheidend? Ein spannender Blick hinter die Kulissen der Lebensmittelkontrolle.