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Vietnam: Drei Schüsseln für die Ewigkeit

Gestern•32:52

In dieser Folge reisen Sven Meyer und Andy Janz (virtuell) nach Vietnam – und zwar nicht zu Tempeln oder Stränden. Die beiden Großmäuler setzen sich diesmal gedanklich direkt auf den berühmten Plastikstuhl am Straßenrand. Es wird geklärt, warum eine gute Phở-Brühe länger arbeitet als manche Büromitarbeiter, weshalb das vietnamesische Bánh Mì das französische Baguette (fast) in den Ruhestand geschickt hat und warum Bún Chả in Hanoi praktisch als Glaubensbekenntnis gilt. Es geht um: Suppen, für die Menschen freiwillig um 6 Uhr morgens aufstehen, Sandwiches, die eigentlich keine Sandwiches sind, scharfe Fischsaucen, kulinarische Glaubenskriege und natürlich den berühmten Eierkaffee. Der klingt zwar wie ein Fehler, aber er schmeckt alles andere als nach Reue. Vor allem geht es darum wie sich Vietnam chinesische und französische und alle anderen kulinarischen Einflüsse einfach zu eigen und einzigartig genial gemacht hat. Kurz gesagt: Eine Folge über ein Land, das Geschichte, Kultur und Identität am liebsten als Essen serviert. WARNUNG: Für spontane, Podcast-verursachte Vietnam-Reisen wird keine Verantwortung übernommen????!

Deutsche Küche – Mythos oder Missverständnis?

11.06.2026•29:34

In dieser Folge stellt Andy Janz eine steile These auf: Deutsche Küche, wie wir sie kennen, ist ein Mythos. Ihr erfahrt warum Sauerkraut eigentlich aus China kommt, die Currywurst ein Produkt des Nachkriegschaos ist und die Kartoffel nur durch einen royalen Psychotrick zum Grundnahrungsmittel wurde. So diskutieren Sven und Andy, ob es überhaupt so etwas wie „die deutsche Küche“ gibt – oder ob dahinter vor allem geklaute Rezepte, kluges Storytelling und eine Frau mit einer Rezeptur auf dem Arm steckt. Außerdem geht es um 1.500 Wurstsorten, das Oktoberfest als Hochzeitsfeier und die Frage, warum und ob deutsche Küche trotzdem so oft unterschätzt wird. Eine Folge voller Überraschungen über Bratwurst, Bier und die Wahrheit hinter dem Klischee – herzhaft, frech und vor allem ziemlich (!) entnationalisiert. Was ist Dein Deutsches Lieblingsgericht und ist es wirklich "Deutsch"?

Hund, Katze, Maus

04.06.2026•26:25

Dieser Podcast ist eine kulinarische Grenzüberschreitung/Reise vom Feinsten. Es geht um die Frage, warum wir manche Tiere eklig finden und andere lecker. Die beiden Moderatoren testen ihre eigenen Grenzen und erzählen von Begegnungen mit ungewöhnlichen Fleischsorten auf ihren Reisen. Warum wandeln sich Statussymbole beim Essen? Hummer war früher Arme-Leute-Essen, heute eine Delikatesse. Gibt es so etwas wie „objektiv eklig“ überhaupt oder ist alles nur eine Frage der kulturellen Perspektive? Dazu kommen überraschende Fakten über zuckende Oktopusse und gegrillte Feldratten. Ausserdem verraten die beiden, was sie selbst schon "Merkwürdigstes" probiert haben – und ob sie es wieder tun würden.

Brot für die Welt!

28.05.2026•22:30

Brot, Brot und Brot: diese Folge von MAHLZEIT mit Sven Meyer & Andy Janz ist dem ältesten Grundnahrungsmittel der Welt gewidmet. Sven und Andy nehmen Euch mit auf eine Zeitreise – von 14.000 Jahre alten Flachbrot-Krümeln bis zum kuriosen Verbot von Dosenbrot im 2. Weltkrieg. Warum ist Brot in manchen Kulturen eigentlich heilig und in anderen nur Beilage? Die beiden sprechen darüber, wie sich eine einfache Tortilla dank eines genialen altertümlichen Chemie-Tricks zur Superfood-Waffe entwickelt hat. Außerdem erfahrt Ihr, welches Lebensmittel heute einen Aufstand auslösen würde, wenn es verboten würde. Eine Folge voller Geschichte, Politik und ganz viel Mehlstaub – ziemlich überraschend und ziemlich krümelig.

Folge 0: MAHLZEIT mit Sven Meyer und Andy Janz

27.05.2026•3:40

Neuer Podcast: MAHLZEIT mit Sven Meyer & Andy Janz. Mit Geschichten von Essen und Esskultur aus der ganzen Welt. Von zwei Großmäulern, die das Essen auf Reisen meist viel ernster nehmen als sich selbst! Persönlich, überraschend und immer frech! Sven Meyer und Andy Janz kennt man ehemals vom meistgehörten B2B-Touristikpodcast in Deutschland, Österreich und der Schweiz – HIN & WEG. MAHLZEIT ist ihre neue Show! Das Besondere: Die Hauptmoderation wechselt jede Folge. Der Co-Moderator kennt vorher nur das Thema, aber keine Details. Das Resultat? Staunen, witzige Reaktionen und interessante bis grenzwertige Erfahrungsberichte von Essen auf Reisen. JETZT ONLINE: Der Urschrei! Folge 0! Der Auftakt, der alles erklärt! Denn die besten Reisen gehen durch den Magen.

LETZTE FOLGE - HIN & WEG PODCAST (HUW)

21.05.2026•10:41

Ein riesiges DANKESCHÖN an alle Hörerinnen und Hörer – ohne euch wäre diese Show nicht möglich gewesen. Und natürlich ein herzliches Dankeschön an all unsere Gäste (von Johann Lafer bis Anja Horn, von Kai Böcking bis Norbert Fiebig und Marija Linnhoff, von Rangar Yogeshwar bis Nora Schweika, von Caspar Venter bis Marek Andryszak, von Rainer bis Paul Stoll, von Peter Fankhauser bis Dietmar Gunz, von Sascha Nitsche bis Petra Thomas, Nadja Albrecht, Andre Kiwitz, Bodo Janssen, Wolfgang Kubicki, Timo Kohlenberger, Petra Hedorfer, Rainer Hageloch und und und und und und...), die mit uns in guten und vor allem auch schwierigen Zeiten über die Welt des Reisens geredet haben – informativ, kritisch und immer unterhaltsam. Aber keine Sorge: Trotz des riesigen Erfolgs werden wir nicht verschwinden! Am 28. Mai 2026 geht es direkt weiter mit der Geburt unserer NEUEN SHOW! Name und Inhalt sind noch streng geheim, aber unsere Vorfreude ist riesig. Wir verraten nur so viel: Es lohnt sich absolut dranzubleiben! Also: Tränen trocknen, Ohren spitzen – die nächste Reise beginnt bald. BIST DU DABEI?