Alle Folgen

#189 Elisabeth Morel, Coeur d'Artichaut

26.04.2026•0:01

Balanceakt zwischen Familie und Fine Dining – Einblicke von Inhaberin & Geschäftsführerin Elisabeth Morel in das Zwei-Sterne-Restaurant Cœur d'Artichaut in Münster

#188 Hendrik Friedrich, Weinstock in Volkach

12.04.2026•0:01

Seit Anfang 2024 verantwortet der 1992 geborene Küchenchef das Sternerestaurant Weinstock in Volkach. Im Podcast spricht er über Regionalität „in meiner DNA“, klassische Saucen und darüber, wie Kräuter und Fermentation seinen Gerichten Leichtigkeit geben.

#187 Dominik Paul, OPUS V

01.04.2026•0:01

Sterneküche im Modekaufhaus: Dominik Paul über seine Entwicklung im OPUS V in Mannheim

#186 Loris Lenzo, Sommelier Einstein Gourmet

15.03.2026•0:01

Sommelier-Expertise, Weinphilosophie und das Zusammenspiel von Genuss und Service in St. Gallen

#185 Andreas Oswald, Oswalds Gourmetstube

28.02.2026•0:01

Andreas Oswald über Gourmet‑Mut, Mitarbeiterkultur und den Weg zu zwei Michelin‑Sternen

#184 Falco Mühlichen, Restaurantleiter im Rutz

15.02.2026•0:01

„Wir sind der Transmitter vom Küchenpass zum Gast“ - Falco Mühlichen über Service, Storytelling und die Evolution des Rutz