#197 Martin Stopp: Zwei Sterne, große Vielfalt

28.07.2026•0:01

Folge 197: Die Küche von Zwei-Sterne-Koch Martin Stopp im ATAMA in St. Ingbert im Deep Dive: Zwischen Dashi-Granité, logistischer Meisterleistung und einem herausragenden des Kalbsbries - Exklusive Einblicke in kulinarische Geheimnisse und moderne Gastfreundschaft.

Amuse Gueule: ATAMA by Martin Stopp in St. Ingbert

19.07.2026•0:01

Technik, Texturen und eine enorm große Vielfalt

#195 Guide Michelin: Neue Sterne in Deutschland

30.06.2026•0:01

Stimmen von der Michelin-Gala 2026 – über neue Sterne, große Gefühle und die deutsche Spitzengastronomie in Bewegung

#194 Sabrina Fenzl: Kontraste im MIND

21.06.2026•0:01

In dieser Folge des Podcasts von Restaurant-Ranglisten.de spricht Sabrina Fenzl über ihr Restaurant MIND, ihre Küche zwischen Heimat und Moderne sowie den Weg zum Michelin-Stern.

#193 Amuse Gueule: MIND by Sabrina Fenzl

14.06.2026•0:01

Restaurantkritik zum MIND von Sabrina Fenzl in Markt Indersdorf: ein analytischer Blick auf Menü, Stil, Sterne-Niveau, alkoholfreie Begleitung und das Potenzial eines der spannendsten Restaurants im Großraum München.

#192 Dominik Schmid entschlüsselt den Tohru-Taste

31.05.2026•0:01

Im Podcast von Restaurant-Ranglisten.de spricht der Küchenchef des Tohru in der Schreiberei über Menüdramaturgie, Produktarbeit und die Entwicklung einer immer präziseren Küche - ein Deep Dive in die Geschmackswelt von Tohru Nakamura