Die Blattgemüse-Avantgarde von Kuba- und Neuseeländerspinat bis Chinakohl

Vor 5 Tagen•32:59

Sie tragen interessante Namen, die auf einen weit entfernten Ursprung schließen lassen und bereichern unseren Speiseplan. Kubaspinat kennen manche vielleicht unter der Bezeichung Winterportulak. Das Tellerkraut mit den fleischigen Blättern ist einjährig, frosthart und kann auch roh gegessen werden. Auch der Neuseeländerspinat ist eigentlich kein Spinat, sondern ein Eiskrautgewächs. Auch er hat fleischige Blätter und wird in seiner ursprünglichen Heimat auch als Heilpflanze mit antiseptischen Eigenschaften verwendet. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch bereitet ihn mit Süßkartoffeln und auch in Laibchen mit Fleisch oder Bohnen zu. Ungewöhnliche Zubereitungsarten lassen uns auch ein altbekanntes Gemüse gerne wieder entdecken, den Chinakohl. Im Gespräch mit der ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner erklärt die Kräuterhexe etwa, wie Chinakohl zu einem Kimchi fermentiert wird, aber auch das Oma-Rezept mit einer leichten Einbrenn findet Erwähnung.

Knollenziest und Zuckerwurzel, Gemüseraritäten mit Geschichte und Zukunft

31.08.2026•48:33

Es gibt Gemüsesorten, die sind, so beschreibt es die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch mit einem Augenzwinkern, fast so selten geworden wie ein Wählscheibentelefon. Dabei waren etliche von ihnen einmal weit verbreitet. Exoten wie Avocados, Süßkartoffeln oder Chiasamen sind hingegen heute keine Seltenheit mehr. Doch wie steht es um Hafer- und Zuckerwurzel, Rapunzel-Glockenblume, den ewigen Kohl oder den Knollenziest? Warum es sich lohnt, fast vergessene Sorten wieder auszugraben, erzählt die Kräuterhexe im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner. Neben praktischen Tipps zum Anbau dieser Gemüseraritäten gibt es einfache, geschmackvolle Rezepte und historische Anekdoten rund um neue, alte Lieblinge im Gemüsebeet.

Sträucher und Naschobst für heiße Zeiten

17.08.2026•46:21

Wie sieht er aus, der Garten der Zukunft? In diesem heißen Sommer machen sich viele Gedanken darüber. Eine vorausschauende Gestaltung mit robusten, wärmeliebenden Pflanzen sorgt in Zukunft für entspanntes Gärtnern ohne ständiges Gießen. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch hat viele Ideen und praktische Tipps für Sträucher und Hecken. Im Gespräch mit der ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner stellt sie exotische und heimische Pflanzen vor, die nicht nur das neue pannonische Klima vertragen, sondern auch mit besonderem Duft oder essbaren Früchten aufwarten können. Von der argentinischen Myrte über die Chinesische Dattel, den Judasbaum oder die Aroniabeere bis hin zu Sanddorn, Weissdorn und Mehlbeere. Auch der Blasenstrauch, die Bibernellrose oder die Felsenbirne und der Dirndlstrauch finden Erwähnung.Wie gewohnt gibt es neben Gartentipps auch praktische und köstliche Rezepte.

Exotisch-pannonische Baumhelden trotzen Hitze und Trockenheit

03.08.2026•38:50

Nicht sudern, handeln! Das ist die Devise der Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg. Auch, was die Strategien gegen Hitze und Trockenheit betrifft. Bäume sind die Schattenspender mit Mehrwert, was sie genau für uns tun, erläutert Uschi Zezelitsch im Gespräch mit der ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner anhand von Beispielen. Von einigen lieb gewonnenen Pflanzen werden wir uns wohl oder übel verabschieden müssen. Welche, speziell Bäume, deren Platz einnehmen könnten, dazu gibt es eine lange Liste und viele auch praktische Tipps. Silberlinden, Blumeneschen oder Gleditschien eignen sich für den öffentlichen Raum und auch für die städtische Umgebung, auch der japanische Schnurbaum, ein duftender Exot, der Insekten Nahrung bietet. Wer einen kleinen Garten hat, könnte einen Feldahorn oder eine Felsenkirsche pflanzen. Der Zürgelbaum kommt gerade in Mode und hat ebenfalls essbare Früchte. Auch die Renaissance des Maulbeerbaums ist eine zukunftsträchtige Entwicklung.