Von Tim Mälzer zum eigenen Restaurant Handwerk in Hannover 👨‍🍳 | No Fitness Folge 4

Vor 3 Tagen•29:27

Thomas arbeitete als stellvertretender Küchenchef in Tim Mälzers Off Club in Hamburg, 16-Stunden-Tage inklusive. Dann besuchen Rüdiger und Tanja aus Hannover das Restaurant, ein kurzes Gespräch entsteht und daraus die Idee: ein eigenes Restaurant nach eigenem Geschmack. Im Januar 2016 fällt die Entscheidung, 2017 eröffnet das Handwerk. Die beiden erzählen die komplette Gründungsstory inklusive Location-Suche in der Südstadt. Dazu: Wie Familienalltag mit Tochter Hanna und Sterne-Gastronomie funktioniert, warum Babysitter bei den Wohlfelds zum Arbeiten da sind, Kristins YouTube-Workouts im Schlafanzug und warum das Menü-Konzept die Küche zur planbaren Hochleistungsmaschine macht.

Wie ein Sternekoch 15 Kilo abgenommen hat 👨‍🍳 | No Fitness Folge 3

Vor 6 Tagen•20:12

Der dicke Koch – ein Klischee das Thomas Wohlfeld lange selbst erfüllte: 108 Kilo in der Spitze. Heute steht er bei 85. In dieser Folge erklärt er wie er allein seit Jahresbeginn 15 Kilo abgenommen hat: Kaloriendefizit statt Crash-Diät, zweimal pro Woche Sport, Alkohol von mehrmals wöchentlich auf ein bis zweimal im Monat reduziert und die abendliche Haribo-Tüte gegen Linsenwaffeln getauscht. Klare Meinung hat er auch zur Abnehmspritze: Für ihn ist das Schummeln, denn der Klick muss im Kopf passieren. Dazu: Stammgäste im Handwerk, Restaurantführer von Michelin bis Schlemmer-Atlas und warum im Sterne-Menü keine Kohlenhydrate stecken.

Wie hart ist ein Sterne-Restaurant wirklich? 👨‍🍳 | No Fitness Folge 2

08.08.2026•22:37

Nach der Ausbildung wagen Thomas und Ann-Kristin den Sprung: aus ihren Kinderzimmern direkt in ein Sterne-Restaurant in der Schweiz. Was sie dort erwartet: Sprachbarriere, enormer Druck und ein Küchenchef vor dem Thomas echte Angst hatte. Nach den ersten Monaten steht sogar das Aufhören im Raum. Doch dann platzt der Knoten und aus einem Jahr werden zwei. Die beiden erzählen vom Zauber der Sternegastronomie, von Gästen mit Weltkonzernen im Rücken und warum diese harte Zeit sie zu dem gemacht hat was sie heute sind. Ehrlich, reflektiert und ohne Verklärung.

Vom Problemkind zum Sternekoch 👨‍🍳 Thomas & Ann-Kristin Wohlfeld | No Fitness Folge 1

06.08.2026•21:01

EmJay begrüßt Thomas und Ann-Kristin Wohlfeld – die Macher des Michelin-Stern-Restaurants Handwerk und des Frühstückslokals Der frühe Vogel in Hannover. In ihrer ersten Podcast-Erfahrung überhaupt erzählen die beiden ihre Geschichte: seit 20 Jahren ein Paar, kennengelernt in der Ausbildung in Celle, Tochter Hanna. Thomas spricht offen über seine Anfänge als selbsternanntes Problemkind ohne Bock auf Schule, die unmotivierten ersten Lehrjahre und den Moment als Mentor Sebastian Bruns das Feuer entfachte. Dazu: Wie das Handwerk 2017 mit Investor Rüdiger entstand und warum ein Menü-Konzept wirtschaftlich der Schlüssel war. Bekannt ist Thomas auch aus der NDR-Doku Am Pass.

6x Paralympics-Gold: Skifahren im Monoski ⛷️🥇

03.08.2026•25:01

In dieser besonderen Event-Folge trifft EmJay eine der erfolgreichsten deutschen Wintersportlerinnen überhaupt: Anna-Lena Forster, Monoski-Athletin und sechsfache Paralympics-Siegerin. Bei Milano Cortina 2026 holte sie zweimal Gold (Abfahrt und Riesenslalom) und einmal Silber. Sie erzählt wie sie am Bodensee mit einer Behinderung aufwuchs, wie ihre Eltern trotz aller Zweifel den gemeinsamen Skiurlaub möglich machten und wie aus einem Skikurs bei Paralympics-Siegerin Gerda Pamler eine Weltkarriere wurde. Es geht um eiskalte Gletschertage voller Tränen, die Technik hinter dem Monoski, das Leben als Leistungssportlerin zwischen Trainingslager und Wettkampf, den Trubel um die Paralympics und darum was Inklusion wirklich bedeutet. Eine ehrliche, warme und motivierende Folge über einen Menschen der immer sagt: Let's go.

Warum Sportler die besseren Führungskräfte sind 🏐 | No Fitness Folge 4

02.08.2026•15:16

Nadine ist Head of Online Marketing und Geschäftsleitung bei der Agentur Epic in Hannover. In dieser letzten Folge zieht sie den Bogen zwischen Sport und Business: Teamgeist, Disziplin, die richtige Person an die richtige Position setzen – alles aus dem Volleyball. Sie erklärt was gutes Online Marketing heute bedeutet, warum KI Werkzeug und kein Ersatz ist und gibt Sports & Spa konkrete Tipps: authentische Trainer zeigen, regionale Stärke nutzen, Mehrwert nach außen tragen. Ein starkes Finale einer außergewöhnlichen Gästin.