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Tradition übernehmen, Zukunft gestalten – Die Story von Winklerswurst (mit Daniel Vlasak & Tom Krasselt)

26.04.2026•44:37

? Folge #023 - Tradition übernehmen, Zukunft gestalten – Die Story von Winklerswurst (mit Daniel Vlasak & Tom Krasselt) Was passiert, wenn zwei Vertriebler einen Traditionsbetrieb übernehmen – und plötzlich selbst in einigen Belangen wieder bei null anfangen? In dieser Folge sprechen wir mit Daniel Vlasak und Tom Krasselt von Winklerswurst über ihren Weg in die Nachfolge – und warum sie sich heute teilweise eher wie Auszubildende fühlen als wie klassische Unternehmer. Denn statt alles direkt verändern zu wollen, geht es für sie erstmal darum, das Handwerk wirklich zu verstehen: Prozesse lernen, Abläufe hinterfragen und gemeinsam mit dem Team wachsen. Eine Folge über Verantwortung, Unternehmertum und den Spagat zwischen Bestehendem und neuen Ideen. ? Jetzt abonnieren & keine Folge verpassen! ? Feedback, Fragen oder Themenwünsche? Schreibt uns gerne auf unseren Kanälen! Mail: ⁠⁠ungewuerztpodcast@gmail.com⁠⁠ Instagram: ⁠⁠ungewuerzt_podcast⁠⁠ Youtube: ⁠⁠tobiasgrilltde ⁠⁠ Podcast Jingle bei ⁠⁠www.sh-audio.com⁠⁠ / ⁠⁠info@sh-audio.com Mehr von Winklerswurst gibt es hier: Instagram: ⁠https://www.instagram.com/winklerswurst/ Webseite: ⁠https://www.winklerswurst.de/

Was wir übers Essen gelernt haben – 1 Jahr Ungewürzt

12.04.2026•34:38

? Folge #022 - Was wir übers Essen gelernt haben – 1 Jahr Ungewürzt ? Ein Jahr »Ungewürzt« liegt hinter uns. Viele Gespräche. Viele Gäste. Viele Perspektiven auf Essen, Handwerk und Gastronomie. Und vor allem: unglaublich viele Dinge, die wir selbst vorher so nicht gesehen haben. In dieser Folge sprechen wir über viele Erkenntnisse, welche wir über das Jahr dazugewonnen haben und welche Folgen/Gäste uns wirklich überrascht haben. Vom Metzgerhandwerk bis Streetfood. Vom Kaffee bis Barbecue. Vom Teller bis zum Menschen dahinter. Wir haben wirklich einiges sehen und erleben dürfen in diesem Jahr. Diese Folge ist ein ehrlicher Blick hinter die Kulissen unseres ersten Podcast-Jahres – und ein kleines Dankeschön an alle Gäste und Hörer, die Ungewürzt möglich machen. ❤️ Wenn du wissen willst, was sich nach einem Jahr Gesprächen mit Produzenten, Gründern und Food-Menschen wirklich verändert hat, dann hör gerne in die Folge rein! Zum Schluss würden wir uns freuen, wenn ihr unseren Podcast noch abonniert und uns auf Instagram folgt. So bleibt ihr immer auf dem neusten Stand. Wir freuen uns auf alles was noch vor uns liegt! ? Jetzt abonnieren & keine Folge verpassen! ? Feedback, Fragen oder Themenwünsche? Schreibt uns gerne auf unseren Kanälen! Mail: ⁠ungewuerztpodcast@gmail.com⁠ Instagram: ⁠ungewuerzt_podcast⁠ Youtube: ⁠tobiasgrilltde ⁠ Podcast Jingle bei ⁠www.sh-audio.com⁠ / ⁠info@sh-audio.com

Mit Tacos in die Selbstständigkeit – Die Story hinter Chacos Tacos (mit Martin Tyssen)

29.03.2026•46:27

? Folge #021 - Mit Tacos in die Selbstständigkeit – Die Story hinter Chacos Tacos ? Wie startet man eigentlich mit einer eigenen Food-Idee in die Selbstständigkeit? ? In dieser Folge sprechen wir mit Martin von Chacos Tacos über seinen Weg zum eigenen Taco-Business – und darüber, was wirklich hinter einem Streetfood-Konzept steckt. Wie entsteht aus einer Leidenschaft für gutes Essen ein eigenes Projekt? Welche Herausforderungen bringt der Schritt in die Gastronomie mit sich? Und welche Vorerfahrung braucht man eigentlich? Martin erzählt offen von seiner Gründungsgeschichte, seinen Erfahrungen im Food-Bereich und davon, was ihn antreibt, seinen eigenen Weg in der Streetfood-Szene zu gehen. In dieser Folge sprechen wir über: den Weg in die Selbstständigkeit im Food-Bereichdie Entstehung von Chacos TacosHerausforderungen beim Aufbau eines Streetfood-Konzeptswarum Authentizität beim Essen eine große Rolle spieltund warum Mut oft der wichtigste Schritt am Anfang istEine Folge für alle, die Streetfood lieben, sich für Gastronomie interessieren oder selbst davon träumen, ein eigenes Food-Projekt zu starten. ? Jetzt reinhören und die Story hinter Chacos Tacos entdecken. ? Jetzt abonnieren & keine Folge verpassen! ? Feedback, Fragen oder Themenwünsche? Schreibt uns gerne auf unseren Kanälen! Mail: ungewuerztpodcast@gmail.com Instagram: ungewuerzt_podcast Youtube: tobiasgrilltde Podcast Jingle bei www.sh-audio.com / info@sh-audio.com Mehr von Martin gibt es hier: Instagram: https://www.instagram.com/chacostacos.de/ Webseite: https://www.chacostacos.de/

Fleischsommelier & Grillweltmeister: Sven Schurig über Qualität, Genuss und Handwerk

15.03.2026•53:30

? Folge #020 - Fleischsommelier & Grillweltmeister: Sven Schurig über Qualität, Genuss und Handwerk) ? In dieser Folge sprechen wir mit Grillweltmeister und Diplom-Fleischsommelier Sven Schurig über seinen außergewöhnlichen Weg in die Welt des Grillens und des Fleischgenusses. Denn ursprünglich kommt Sven gar nicht aus der Gastronomie: Der gelernte Kraftwerksmechaniker entwickelte seine Leidenschaft fürs Grillen zunächst privat – bis aus dem Hobby eine echte Berufung wurde. Heute gehört er zu den wenigen Diplom-Fleischsommeliers weltweit und gewann mit seinem Team 2022 sogar den Titel Grillweltmeister. Sven teilt seine Erfahrungen aus der BBQ-Szene, aus Grillwettbewerben und aus zahlreichen Workshops, in denen er sein Wissen über Fleischqualität, Gartechniken und Geschmack weitergibt. Eine Folge über Leidenschaft, Wissen und die Kunst, Fleisch richtig zu verstehen – für alle, die Grillen und guten Genuss lieben. ? Jetzt reinhören, abonnieren & keine Folge verpassen!? Feedback, Fragen oder Themenwünsche? Schreibt uns gerne auf unseren Kanälen! Mail: ungewuerztpodcast@gmail.com Instagram: ungewuerzt_podcast Youtube: tobiasgrilltdePodcast Jingle bei www.sh-audio.com / info@sh-audio.com Alles zu Sven: Instagram: svenschurig_grillwerkstatt Webseite: www.svenschurig.de & www.schlossmuehle-zu-rheda.de

Handwerk statt Massenware – Stirbt die klassische Fleischerei aus?

01.03.2026•44:14

? Folge #019 - Handwerk statt Massenware – Stirbt die klassische Fleischerei aus? (Mit Michael Voß von der Fleischerei Voß) ? In dieser Folge sind wir zu Gast bei Michael Voß von der Fleischerei Voß und sprechen über seinen Weg ins Fleischerhandwerk: Wie entsteht die Begeisterung für einen Beruf, der so viel Präzision, Verantwortung und Hingabe verlangt? Michael erzählt, wie er seine Leidenschaft entdeckt hat, warum Weiterbildung für ihn nie aufgehört hat – und welchen enormen Einfluss Reisen in andere Länder und Kulturen auf sein Handwerk hatten. Was kann man von internationalen Esskulturen lernen? Wie verändern neue Eindrücke den Blick auf Qualität, Tierwohl und Geschmack? Und warum ist echtes Handwerk heute wichtiger denn je? Eine Folge über Tradition, Entwicklung, Offenheit und die Frage, was gutes Fleisch wirklich ausmacht. ? Jetzt reinhören und erfahren, warum Genuss immer auch etwas mit Haltung zu tun hat. ? Jetzt reinhören, abonnieren & keine Folge verpassen!? Feedback, Fragen oder Themenwünsche? Schreibt uns gerne auf unseren Kanälen! Mail: ungewuerztpodcast@gmail.com Instagram: ungewuerzt_podcast Youtube: tobiasgrilltdePodcast Jingle bei www.sh-audio.com / info@sh-audio.com Alles zu Michael: Instagram: fleischerei_voss Webseite: www.fleischerei-voss.de

Neues Jahr, neuer Hunger – Wir sind zurück am Tisch!

18.01.2026•26:33

? Folge #018 - Neues Jahr, neuer Hunger – wir sind zurück am Tisch In der ersten Folge des neuen Jahres nehmen wir uns einen Moment Zeit, um auf das vergangene Jahr zurückzublicken: Was ist passiert, was hat uns überrascht und was nehmen wir daraus mit? Gleichzeitig schauen wir nach vorne – mit ordentlich Motivation, neuen Ideen und richtig Lust auf spannende Gespräche. Wir freuen uns auf viele neue Gäste, frische Perspektiven und alles, was dieses Podcast-Jahr für uns bereithält. ? Danke an alle, die uns bisher begleitet haben, unterstützt haben und Teil dieser Reise sind. Wir sind zurück am Tisch – und haben richtig Hunger auf das, was kommt. ? ? Jetzt reinhören, abonnieren & keine Folge verpassen!? Feedback, Fragen oder Themenwünsche? Schreibt uns gerne auf unseren Kanälen! Mail: ungewuerztpodcast@gmail.com Instagram: ungewuerzt_podcast Youtube: tobiasgrilltdePodcast Jingle bei www.sh-audio.com / info@sh-audio.com