Alle Folgen

Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Michael Schmidt, Präsident der DEHOGA

10.06.2026•50:55

In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Michael Schmidt, Geschäftsführer des Hotels „Zur Henne“ in Naumburg, Präsident des DEHOGA Sachsen-Anhalt und Honorarkonsul Armeniens für Sachsen-Anhalt. Es geht um seinen Weg vom Koch zum Unternehmer, um die Bedeutung regionaler Produkte, die Herausforderungen der Gastronomie und seine Erfahrungen als Interessenvertreter einer ganzen Branche. Michael Schmid berichtet von den Auswirkungen der Corona-Pandemie, vom Wandel der Gastronomielandschaft und davon, warum Ausbildung und internationale Fachkräfte für die Zukunft des Gastgewerbes unverzichtbar sind. Außerdem erzählt er von seinem Engagement in Vietnam und Tadschikistan, von kulturellen Begegnungen und davon, weshalb Gastfreundschaft für ihn weit mehr ist als gutes Essen und ein schönes Hotel. Eine Folge für alle, die wissen möchten, wie Gastronomie heute funktioniert, welche Herausforderungen die Branche bewegt und warum Sachsen-Anhalt kulinarisch deutlich mehr zu bieten hat, als viele vermuten.

Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Elena Kashtanova von der Hochschule Anhalt

20.05.2026•46:38

In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Prof. Dr. Elena Kashtanova, Dekanin des „Grünen Fachbereichs“ der Hochschule Anhalt in Bernburg-Strenzfeld. Es geht um internationale Erfahrungen zwischen Weltbank, UNO und Sachsen-Anhalt, um moderne Landwirtschaft, gesunde Ernährung und die Frage, wie Forschung und Praxis gemeinsam an den Lösungen von morgen arbeiten können. Außerdem erzählt Elena Kashtanova, warum Sachsen-Anhalt für sie nach Innovation schmeckt – und weshalb ausgerechnet Kathi-Backmischungen dabei eine besondere Rolle spielen. Eine Folge über Ernährungstrends, Nachhaltigkeit, regionale Landwirtschaft und darüber, wie junge Menschen an der Hochschule Anhalt auf die Zukunft vorbereitet werden.

Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Marco Thiele von Kathi

06.05.2026•47:31

In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Marco Thiele, Geschäftsführer der Kathi Rainer Thiele GmbH, einem Unternehmen, das viele Menschen in Sachsen-Anhalt und darüber hinaus seit ihrer Kindheit kennen. Es geht um Familiengeschichte, Backideen, Markenliebe und den Mut, nach der Wende neu anzufangen. Marco Thiele erzählt, warum Mandarine-Schmand sein Lieblingskuchen ist, wie der Papageienkuchen zum Erfolgsprodukt wurde und weshalb bei Kathi bis heute Qualität, Regionalität und Teamgeist eine große Rolle spielen. Eine Folge für alle, die gern backen, regionale Marken lieben und wissen wollen, welche Geschichten hinter den bekannten Kathi-Packungen stecken.

Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Jens Segebrecht, Juror beim Kulinarischen Stern

22.04.2026•37:05

Wie bekommt man eigentlich einen „Kulinarischen Stern“? In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Jens Segebrecht, Kaufmann aus Leidenschaft und Jurymitglied des renommierten Wettbewerbs „Kulinarisches Sachsen-Anhalt“. Es geht um echte Genusskultur, spannende Einblicke in die Juryarbeit – und darum, warum manchmal Nuancen über Sieg oder Niederlage entscheiden. Außerdem erfahrt ihr, wie regionale Produkte durch solche Auszeichnungen den Sprung in neue Märkte schaffen können. Eine Folge für alle, die gutes Essen lieben – und wissen wollen, was wirklich dahintersteckt.

Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Antje Mandelkow von Kelles Suppenmanufaktur.

18.03.2026•31:58

Bei „Tapper trifft – Der Podcast mit Geschmack“ dreht sich alles um Gaumenfreuden, Trends und Persönlichkeiten. Moderator Holger Tapper trifft Könner, Ideengeber, Visionäre und Möglichmacher, spricht über ausgezeichnete Produkte und die Geschichten dahinter. In der zweiten Folge von „Tapper trifft – Der Podcast mit Geschmack“ erzählt die Unternehmerin Antje Mandelkow die Geschichte hinter Kelles Klädener Suppenmanufaktur aus der Altmark. Im Gespräch mit Moderator Holger Tapper berichtet sie, wie aus einer waghalsigen Idee international bekannte Suppen aus Sachsen-Anhalt wurden – und warum Regionalität, Qualität und eine ordentliche Portion Mut zum eigenen Weg ihr Erfolgsrezept sind. Ihr hört eine Folge über Unternehmergeist, Familienzusammenhalt und eine beeindruckende Frau, die eigentlich nur eines werden wollte: Hochseilartistin!

Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Dr. Jörg Bühnemann von der Agrarmarketinggesellschaft

25.02.2026•30:42

Bei „Tapper trifft – Der Podcast mit Geschmack“ dreht sich alles um Gaumenfreuden, Trends und Persönlichkeiten. Moderator Holger Tapper trifft Könner, Ideengeber, Visionäre und Möglichmacher, spricht über ausgezeichnete Produkte und die Geschichten dahinter. In der ersten Folge ist Dr. Jörg Bühnemann, Geschäftsführer der Agrarmarketinggesellschaft Sachsen-Anhalt, zu Gast. Er gibt interessante Einblicke in die große Vielfalt der regionalen Land- und Ernährungswirtschaft, berichtet über seine persönlichen Highlights und verrät seine Lieblingsgerichte. Außerdem gibt es in dieser Folge Wissenswertes, Unterhaltsames und Hintergründe rund um die Grüne Woche in Berlin.