Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Michael Wiecker!

22.07.2026•47:37

In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Michael Wiecker, Konditormeister, Cafébesitzer, Buchautor und einer der bekanntesten Genussbotschafter Sachsen-Anhalts. Es geht um gelebte Handwerkstradition, kreative Produktideen und die Kunst, Bewährtes mit neuen Trends zu verbinden. Michael Wiecker erzählt von seiner Familiengeschichte, seiner Leidenschaft für Schokolade, Eis und Torten sowie davon, warum Innovation für ihn genauso wichtig ist wie jahrhundertealte Rezepte. Außerdem gibt er spannende Einblicke in die Grüne Woche, das Schokoladenfestival und verrät, weshalb Sachsen-Anhalt kulinarisch viel mehr zu bieten hat, als viele glauben. Eine Folge für alle, die gutes Handwerk, regionale Spezialitäten und süße Geschichten lieben.

Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Linda Becker von Bauer Freigeist!

01.07.2026•51:44

In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Linda Becker, Geschäftsführerin von Bauer Freigeist aus Wiepke bei Gardelegen in der Altmark. Gemeinsam sprechen sie über ihren Weg vom Aufwachsen auf dem elterlichen Hof bis zur Unternehmerin, die den Familienbetrieb mit neuen Ideen, ökologischer Landwirtschaft und regionaler Wertschöpfung weiterentwickelt. Es geht um den Mut, eingefahrene Strukturen zu hinterfragen, um die Umstellung auf ökologischen Landbau und um die Verantwortung, die Landwirtschaft für Natur, Tiere und Menschen trägt. Linda Becker erzählt, warum nachhaltiges Wirtschaften nicht nur hochwertige Lebensmittel hervorbringt, sondern auch die Artenvielfalt fördert – und weshalb die Rückkehr seltener Vogelarten für sie zu den schönsten Erfolgen ihrer Arbeit gehört. Eine Folge für alle, die wissen möchten, wie moderne Landwirtschaft heute funktioniert, welche Menschen hinter regionalen Lebensmitteln stehen und warum Sachsen-Anhalt kulinarisch und landwirtschaftlich deutlich mehr zu bieten hat, als viele vermuten.

Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Michael Schmidt, Präsident der DEHOGA

10.06.2026•50:55

In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Michael Schmidt, Geschäftsführer des Hotels „Zur Henne“ in Naumburg, Präsident des DEHOGA Sachsen-Anhalt und Honorarkonsul Armeniens für Sachsen-Anhalt. Es geht um seinen Weg vom Koch zum Unternehmer, um die Bedeutung regionaler Produkte, die Herausforderungen der Gastronomie und seine Erfahrungen als Interessenvertreter einer ganzen Branche. Michael Schmid berichtet von den Auswirkungen der Corona-Pandemie, vom Wandel der Gastronomielandschaft und davon, warum Ausbildung und internationale Fachkräfte für die Zukunft des Gastgewerbes unverzichtbar sind. Außerdem erzählt er von seinem Engagement in Vietnam und Tadschikistan, von kulturellen Begegnungen und davon, weshalb Gastfreundschaft für ihn weit mehr ist als gutes Essen und ein schönes Hotel. Eine Folge für alle, die wissen möchten, wie Gastronomie heute funktioniert, welche Herausforderungen die Branche bewegt und warum Sachsen-Anhalt kulinarisch deutlich mehr zu bieten hat, als viele vermuten.

Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Elena Kashtanova von der Hochschule Anhalt

20.05.2026•46:38

In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Prof. Dr. Elena Kashtanova, Dekanin des „Grünen Fachbereichs“ der Hochschule Anhalt in Bernburg-Strenzfeld. Es geht um internationale Erfahrungen zwischen Weltbank, UNO und Sachsen-Anhalt, um moderne Landwirtschaft, gesunde Ernährung und die Frage, wie Forschung und Praxis gemeinsam an den Lösungen von morgen arbeiten können. Außerdem erzählt Elena Kashtanova, warum Sachsen-Anhalt für sie nach Innovation schmeckt – und weshalb ausgerechnet Kathi-Backmischungen dabei eine besondere Rolle spielen. Eine Folge über Ernährungstrends, Nachhaltigkeit, regionale Landwirtschaft und darüber, wie junge Menschen an der Hochschule Anhalt auf die Zukunft vorbereitet werden.

Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Marco Thiele von Kathi

06.05.2026•47:31

In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Marco Thiele, Geschäftsführer der Kathi Rainer Thiele GmbH, einem Unternehmen, das viele Menschen in Sachsen-Anhalt und darüber hinaus seit ihrer Kindheit kennen. Es geht um Familiengeschichte, Backideen, Markenliebe und den Mut, nach der Wende neu anzufangen. Marco Thiele erzählt, warum Mandarine-Schmand sein Lieblingskuchen ist, wie der Papageienkuchen zum Erfolgsprodukt wurde und weshalb bei Kathi bis heute Qualität, Regionalität und Teamgeist eine große Rolle spielen. Eine Folge für alle, die gern backen, regionale Marken lieben und wissen wollen, welche Geschichten hinter den bekannten Kathi-Packungen stecken.

Der Podcast mit Geschmack! Tapper trifft Jens Segebrecht, Juror beim Kulinarischen Stern

22.04.2026•37:05

Wie bekommt man eigentlich einen „Kulinarischen Stern“? In dieser Folge spricht Holger Tapper mit Jens Segebrecht, Kaufmann aus Leidenschaft und Jurymitglied des renommierten Wettbewerbs „Kulinarisches Sachsen-Anhalt“. Es geht um echte Genusskultur, spannende Einblicke in die Juryarbeit – und darum, warum manchmal Nuancen über Sieg oder Niederlage entscheiden. Außerdem erfahrt ihr, wie regionale Produkte durch solche Auszeichnungen den Sprung in neue Märkte schaffen können. Eine Folge für alle, die gutes Essen lieben – und wissen wollen, was wirklich dahintersteckt.