WURSTgeflüster

In dieser Folge von WURSTgeflüster erzähle ich, wie wir bei der Fleischerei Buchberger den Schritt vom traditionellen Handwerk in die digitale Zukunft geschafft haben. Ich spreche darüber, wie sich unser Beruf verändert hat – vom Fleischbankerl bis zur eigenen Buchberger App, die heute schon über 10.000 Kunden direkt erreicht. Warum ich trotz Digitalisierung weiter auf echte Menschen, regionale Bauern und ehrliche Handarbeit setze, und wie wir mit Online-Shop, Social Media, YouTube (BEEF TV) und diesem Podcast das Handwerk sichtbar machen. Ich bin überzeugt: Digitalisierung bedeutet nicht, Tradition zu verlieren – sondern sie neu zu leben. Einblick, Ausblick und ganz viel Leidenschaft für gutes Handwerk – das alles gibt’s in dieser Folge. #Wurstgeflüster #FleischereiBuchberger #DigitalesHandwerk #Regionalität #Innovation #BEEFtv #GenussMitZukunft #BuchbergerApp #PodcastAustria #GrillenMitLeidenschaft https://www.buchberger.co.at https://play.google.com/store/apps/details?id=com.jolioo.mobileapp.buchberger&hl=de_AT https://apps.apple.com/at/app/buchberger/id1478570417

In dieser WURSTgeflüster-Folge zeige ich, wie unser Genuss-Kreislauf im Pöllauer Tal funktioniert: Vom Bauernhof am Pöllauberg über den direkten Rindereinkauf durch meinen Vater und die eigene Energie (Photovoltaik & Wärmerückgewinnung) bis hin zu Innenstadt-Filialen mit kurzen Wegen – und schließlich direkt auf den Grill. Dazu gibt’s Tipps für bewussten Einkauf, infos über die Erdäpflwurst und Einblicke in unsere Good-to-Go-Linie, mit der wir Produkte retten und nahezu keinen Verderb haben. Darum geht’s: • Vom Hof zur Theke – und weiter auf den Rost • Direkter Rindereinkauf bei regionalen Bauern • PV-Strom, Wärmerückgewinnung & Energiesparen • Team & Kund:innen aus der Region: kurze Wege, frische Ware • Good-to-Go: Günstig genießen statt wegwerfen #NachhaltigGenießen #VomHofAufDenRost #Buchberger #Pöllau #Pöllauberg #Regionalität #Fleischerhandwerk #Grillen #GoodToGo

In dieser Folge von WURSTgeflüster nehme ich euch mit auf eine genussvolle Reise durch die Welt der Schinken. Vom edlen Jamón Ibérico de Bellota aus Spanien über den feinen Prosciutto di Parma bis hin zu unseren österreichischen Klassikern – dem Wiener Beinschinken, dem steirischen Geselchten und meinen ganz persönlichen Buchberger-Spezialitäten: Hirschbirnschinken, Safentaler, Porchetta und viele mehr. Ich erzähle, wie echter Schinken entsteht – mit Salz, Rauch, Zeit und Handwerk – und warum Geduld für mich der wichtigste Rohstoff ist. Als einer der wenigen Cortadores in Österreich, also ausgebildeter Schinkenschneider, teile ich mein Wissen über Reifung, Schnitttechnik und Geschmack. 🎙️ Eine Folge über Handwerk, Leidenschaft und den unverwechselbaren Duft von gutem Rauch und reifer Zeit.

Nose to Tail - Vom Rüssel bis zum Schwanz In dieser Episode nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise vom Rind und Schwein – vom Rüssel bis zum Schwanzl. Wir sprechen über klassische und moderne Gerichte, die zeigen, wie wertvoll jedes Teil des Tieres ist: von Backerl, Zunge und Leber bis hin zu Tafelspitz, Braten oder Ochsenschwanz. Dabei geht es nicht nur ums Kochen, sondern auch um Respekt und Wertschätzung: für das Tier, für die Bauern aus unserer Region und für die Handwerkskunst in der Fleischerei Buchberger. Ich erzähle, wie wir das Prinzip „Nose to Tail“ in unserem Betrieb leben – von traditionellen Wurstspezialitäten bis hin zu innovativen Kreationen im Glas. Ein Podcast voller Genuss, regionaler Verantwortung und echter Leidenschaft fürs Fleisch.

In dieser Jubiläumsfolge nehme ich euch mit auf eine Reise durch 20 Jahre Fleischerei Buchberger in Hartberg – unserer ersten Filiale außerhalb von Pöllau. Von den ersten Schritten in eine neue Stadt, über viele schöne Momente bis hin zu den täglichen Herausforderungen, die ein Filialgeschäft mit sich bringt. Ich erzähle, wie sich daraus ein spannender Weg entwickelt hat: mit neuen Standorten, neuen Mitarbeitern, treuen Kunden und vielen Partnern, die uns begleitet haben. Heute dürfen wir mit Stolz sagen: Buchberger ist durch diesen Weg zu einer der führenden Fleischereien in der Steiermark geworden. Ein großes DANKE an alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter für ihren Einsatz und an unsere Kunden für ihre Treue über die Jahre hinweg. Ohne euch wäre diese Erfolgsgeschichte nicht möglich!

In dieser Folge nehme ich euch mit auf eine Reise voller Feuer, Genuss und unvergesslicher Events. Gemeinsam mit den Rib Eye Boys habe ich für den Serie-A-Club FC Turin in Südtirol gegrillt, war bei Ofyr trifft Lahü mit Adi Pittermann, habe das Hoffest beim Haigl gefeiert, beim Backkurs mit Eveline Wild den Ofen angeheizt und für Red Bull bei der Moto GP in Spielberg die Flammen entfacht. Außerdem gibt’s Einblicke in unseren Billa-Aufsteller, die Lahü Kogel 3 Party und das Aufsteirern in Graz mit dem legendären Buchberger Steirerburger. Ein echtes BBQ-Feuerwerk voller Leidenschaft, Regionalität und Lifestyle – genau so, wie wir es lieben!

Von der Rolling Pin Convention in Graz bis zum Worldchanger Event beim Stanglwirt mit dem Big Green Egg – es war ein Sommer voller Geschmack, Emotionen und Leidenschaft fürs Grillen. Wir feiern Richards 40er – und Nino und ich setzen ein Statement: Das erste Rib Eye Boys Tattoo ist da! Dazu: geniale Grillevents mit unserem Food Truck, die Formel 1 in Spielberg, ein kreatives Pop-up mit Andy Wolf beim Weingut Tement – und das große Stiegl-Gewinnspiel für euren ganz persönlichen Grillmoment. Ein Rückblick auf einen Sommer, der zeigt, was möglich ist, wenn Leidenschaft, Handwerk und Feuer aufeinandertreffen. Reinhören, mitglühen & mitgrillen! #ribeyeboys #wurstgeflüster #bbqsommer #buchberger #grillleidenschaft https://www.rollingpin.at https://worldchanger.vision https://www.andy-wolf.com https://www.tement.at https://www.geschwister-rauch.at https://www.stiegl-grillmoment.at https://www.biggreenegg.eu/at

Was macht eine Grillparty wirklich unvergesslich? In dieser Folge nehme ich dich mit an den Rost und zeige dir, wie du mit dem richtigen Fleisch, genialen Beilagen, coolen Drinks und ein paar einfachen Tricks zum perfekten Gastgeber wirst. Egal ob OFYR, Smoker oder klassischer Holzkohlegrill – ich erzähle dir, worauf es wirklich ankommt. Ich teile meine besten Rezepte, Lieblingszutaten und zeige dir, wie du selbst vegetarische Gäste happy machst. Natürlich gibt’s auch meine Lieblingssongs für den perfekten Vibe, Tipps für Drinks wie den Rib Ice Tea, und ein paar persönliche Geschichten vom Feuer – direkt aus meinem Leben als Grillmeister und Gastgeber. Von der Käsekrainer bis zum Rib Eye – wenn du wissen willst, wie aus einem BBQ ein echtes Erlebnis wird, dann hör rein. Grill an, Freunde einladen – und los geht’s!

In dieser Episode von WURSTgeflüster nimmt euch Robert Buchberger mit auf eine feurige Reise – von der Gründung der Rib Eye Boys BBQ GmbH über legendäre Auftritte am Steiermark Frühling und Genussfestival bis hin zum Bauernbundball in Graz. Es geht um Leidenschaft fürs Smoken, ehrliches Handwerk, echte Partnerschaften und eine große Vision für die Zukunft des Grillens. Feuer frei für gutes Fleisch, große Ideen und jede Menge Geschmack! https://www.instagram.com/ribeyeboys/ https://www.ribeyeboys.at/

In dieser Episode von WURSTgeflüster mit Robert Buchberger dreht sich alles um die beeindruckendsten Rinderrassen der Welt: Angus, Wagyu, Fleckvieh, Chianina und viele mehr. Erfahre, was diese Rassen so besonders macht, wie sie gezüchtet werden und welche Rolle regionale Bauern dabei spielen. Gemeinsam beleuchten wir, wie lokale Landwirte die Vielfalt der Rinderrassen nutzen, um hochwertige Produkte mit regionalem Charakter zu schaffen. Perfekt für alle, die mehr über Fleischqualität, Herkunft und die Geschichten hinter dem Genuss erfahren möchten!

In GEFLÜGELgeflüster treffe ich Patrick Hütter, dessen Familie in Krusdorf bei Straden mit Leidenschaft Hühner, Puten, Gänse und Weideenten züchtet – eine besondere Episode voller spannender Einblicke. Patrick nimmt uns mit auf eine Reise in die Welt des Geflügels: Von der Arbeit am Hof und der regionalen, nachhaltigen Aufzucht bis hin zur eigenen Schlachtung – ein beeindruckender Einblick in die Philosophie der Familie Hütter. Freut euch auf spannende Geschichten über die besten Spezialitäten aus Huhn, Pute, Ente und Gans, Tipps für Genießer und die Bedeutung von Qualität und Tierwohl in der modernen Landwirtschaft. Der Podcast WURSTgeflüster ist voller Inspiration für alle, die gutes Essen lieben und die Menschen dahinter kennenlernen möchten! Jetzt reinhören und den Geschmack der Steiermark entdecken! https://www.pute-huhn.at/

In dieser Episode vom WURSTgeflüster tauchen wir tief in eine fast vergessene Tradition ein: den Sautanz. Einst ein fest verankerter Bestandteil des Lebens in der Steiermark, steht dieses besondere Ritual für viel mehr als nur gutes Essen. Der Sautanz zelebriert die Wertschätzung für das Tier, das uns ernährt, und erinnert uns an den verantwortungsvollen Umgang mit Fleisch – von der Schnauze bis zum Schwanz, ganz im Sinne der Nose-to-Tail-Philosophie. Erlebt mit uns den einzigartigen Spirit dieses traditionellen Festes und erfahrt, warum der Sautanz auch heute noch ein echtes Zeichen des Respekts ist. Viel Spass bei dieser spannenden Episode.

In dieser Folge von WURSTgeflüster wird’s wild! Ich spreche mit Hannes Maierhofer aus Wenigzell. Er ist leidenschaftlicher Jäger und erfahrener Fleischhacker. Es geht um das spannende Thema Jagd und die Verarbeitung von Wildfleisch in der Küche. Ob Reh, Hirsch oder Wildschwein – Hannes und ich teilen unsere besten Tipps rund ums Jagen und um die besondere Zubereitung von Wild. Diese Episode ist ein Muss für alle Jäger und Hobbyköche, die den unvergleichlichen Geschmack von Wildfleisch schätzen und Neues über Nachhaltigkeit, Technik und Genuss erfahren möchten. Ein spannender Einblick für alle, die Wild auf dem Teller lieben und mehr über die Jagd erfahren möchten! Viel Spaß! https://www.buchberger.co.at/filialen

In dieser spannenden Folge von WURSTgeflüster mit Robert Buchberger tauche ich tief in die Welt der Markenbildung im Handwerk und in der Direktvermarktung ein. Anhand der Erfolgsgeschichte der Fleischerei Buchberger zeige ich euch, wie man aus einer traditionellen Metzgerei eine starke Marke formt. Er gibt Einblicke in den gesamten Prozess – von den ersten Schritten ohne echtes Logo bis hin zur preisgekrönten Neugestaltung mit Franz Riebenbauer. Was braucht es, um sich im hart umkämpften Markt abzuheben? Erfahrt, wie Leidenschaft, Tradition und Qualität das Fundament für eine erfolgreiche Marke legen. Ein Muss für alle, die hinter die Kulissen der Markenentwicklung im Handwerk blicken wollen! Viel Spaß! Euer Robert https://www.riebenbauer.net/ https://www.werbekaufmann.at/ https://www.weseo.at/

In dieser Folge von WURSTgeflüster nehme ich euch mit zu einigen der spektakulärsten Grill-Events der letzten Zeit: 25 Jahre RHTB in Bad Vöslau, das wilde Event 'OFYR trifft LAHÜ', unsere Highlights vom Fest für die Steiermark in Wien mit den Rib Eye Boys und das legendäre Burning Hen Festival in Schladming. Eine Reise voller Genuss, Leidenschaft und aufregender Geschichten rund ums Grillen! Viel Spaß beim zuhören! Euer Robert https://www.hektar.com/burning-hen https://rhtb.at/ https://www.steiermark.com/de https://www.latschenhuette.at

In dieser neuen einzigartigen Episode von WURSTgeflüster nehme ich dich mit auf eine köstliche Reise durch die Welt der Wurst. Von den Klassikern der österreichischen Wurstkultur wie der saftigen Frankfurter und der würzigen Käsekrainer bis hin zu internationalen Delikatessen wie der aromatischen Salami und der pikanten Chorizo – hier wird kein Wurstliebhaber enttäuscht! Entdecke die Vielfalt der Wurstspezialitäten und erfahre alles über die unterschiedlichen Kategorien wie Brühwurst, Rohwurst und Kochwurst. Ob du ein Fan von traditioneller österreichischer Küche oder neugierig auf internationale Wurstkreationen bist – dieser Podcast liefert dir spannende Geschichten, interessante Fakten und natürlich jede Menge Genuss. Lass dich inspirieren und tauche mit Robert Buchberger in die faszinierende Welt der Wurst ein!

In der neuen Episode von WURSTgeflüster geht es um Zukunftsthemen, die die Landwirtschaft revolutionieren könnten. Gemeinsam mit Peter Stachel, dem Innovationsberater der LK Steiermark, tauchen wir tief in den FarmUp Talk ein und sprechen über Technologien, neue Ideen und nachhaltige Konzepte, die die Landwirtschaft der Zukunft prägen werden. Was erwartet uns in den nächsten Jahren? Welche Rolle spielt Innovation in einem so traditionellen Bereich? Hör rein und erfahre mehr über die spannenden Entwicklungen, die Landwirte und Verbraucher gleichermaßen betreffen! https://meinhof-meinweg.at/at/themen/trends/farmuptalk.php

In dieser Episode von WURSTgeflüster tauchen wir tief in die faszinierende Geschichte des Street Foods ein – von den Anfängen in der Antike bis hin zu den modernen Food-Trucks von heute. Wir beleuchten, wie sich das Essen auf den Straßen der Welt entwickelt hat und werfen einen Blick auf die Zukunft dieser kulinarischen Bewegung. Besonders spannend: Ich stellen Euch unseren eigenen Buchberger Food Truck vor, der regionale Klassiker neu interpretiert. Vom saftigen Pulled Pork bis zum innovativen Steirer Burger – bei uns trifft traditionelle steirische Küche auf kreative Street-Food-Konzepte, immer mit dem Fokus auf Qualität und Regionalität. Erfahrt, wie wir österreichische Fleischspezialitäten in zeitgemäßen Street-Food-Kreationen auf die Hand bringen! Freut euch auf spannende Einblicke in die Street-Food-Kultur, coole Konzepte und die Zukunft der schnellen, hochwertigen Kulinarik. Hört rein und lasst euch inspirieren!

In der neuesten Episode von WURSTgeflüster gebe ich einen Einblick in die Welt des Feuerns und Grillens mit dem OFYR auf der idyllischen Teichalm. Gemeinsam mit Grillweltmeister Adi Bittermann und der Partyköchin Yulia Haybäck dreht sich alles um das perfekte Steak, Holz fürs Grillen und edlen Flambier-Rum. Außerdem werfen wir einen Blick auf die Premiere der zweiten Staffel von "Unser Hof" mit Nino und Cheyenne Ochsenknecht, wo die Grills am Chianinahof in Dobl ordentlich rauchten. Unvergessliche war auch die Grill-Action der Rib Eye Boys am Kogel 3 in der Südsteiermark. Viel Spaß https://www.ofyr.at https://www.kogel3.at/ https://www.latschenhuette.at https://www.kaminholz.eu https://www.goelles.at/

In dieser Episode von WURSTgeflüster nehme ich euch mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die malerische Oststeiermark – und das auf zwei Rädern! Beim Genussradln erkunde ich die Region, entdecke traditionelle Köstlichkeiten und besuche besondere kulinarische Highlights. Kommt mit auf die Reise durch meine Heimat und lasst euch inspirieren von den regionalen Schmankerln und der atemberaubenden Landschaft! https://www.steiermark.com/de/Oststeiermark

Willkommen zur neuen Podcast Episode rund um die Kunst des Bratwurst Selbermachens! Hier erfährst du alles, was du wissen musst, um deine eigenen, köstlichen Bratwürste zu Hause herzustellen. Von der Auswahl der richtigen Zutaten über die verschiedenen Würzmischungen bis hin zu praktischen Tipps für die Zubereitung und das richtige Equipment – wir begleiten dich Schritt für Schritt auf dem Weg zur perfekten Bratwurst. Egal, ob Anfänger oder Fortgeschrittener, lass dich inspirieren und werde zum Wurst-Profi! Viel Spaß beim Ausprobieren der Bratwurst und beim hören von dieser coolen Episode.

Willkommen zum WURSTgeflüster Podcast zur Grill Staatsmeisterschaft in Kaindorf. Mein heutiger Gesprächspartner in niemand geringerer als der Präsident der Austrian BBQ Association Bernhard Steinhauer. In dieser Episode nehmen wir euch mit zur österreichischen Grillstaatsmeisterschaft in Kaindorf, Steiermark – dem heißesten Event des Jahres für BBQ-Fans und Grillprofis. Hier treffen sich die besten Grillmeister und Grillteams des Landes, um ihr Können unter Beweis zu stellen und den begehrten Titel des österreichischen Staatsmeisters im Grillen zu erobern. Erlebt mit uns die spannende Atmosphäre, hört exklusive Interviews mit den Teilnehmern, erfahrt mehr über die einzigartigen Grillkreationen und die neuesten Trends in der BBQ-Szene. Ob saftige Steaks, knusprige Ribs, Pizza oder kreative Grillbeilagen – bei dieser Meisterschaft läuft das Wasser im Mund zusammen. Taucht ein in die Welt des Grillens und lasst euch inspirieren – von der Jurybewertung bis zum großen Finale. Egal, ob ihr selbst am Grill steht oder einfach nur die Leidenschaft fürs BBQ teilt, diese Episode ist ein Muss für alle, die das Grillen lieben! Feuer an, Ohren auf – und viel Spaß beim Zuhören! https://www.grill-meisterschaft.at/ https://www.aba-barbecue.at/

In der neuen Folge vom WURSTgeflüster haben wir eine coole Neuerung der Podcast ist Gemeinschaftsprojekt mit wider.sprechen dem besten Technologie Podcast von Österreich. In dieser Folge diskutieren wir über Insekten als Lebensmittel, über den Einfluss der Technologie auf unsere Ernährung und über traditionelle Fleisch-, und Wurstspezialitäten. Viel Spaß beim zuhören. https://zirpinsects.com/ https://open.spotify.com/show/5Y9RKCHvMKjsy8fih27u81

In dieser Episode vom WURSTgeflüster geht vom Sautanz im Schlosskeller Südsteiermark über die STK Jahrgangspräsentation im Weingut Tement bis hin zum Grand Prix von Österreich in Spielberg. Eine spannende Story über meine letzten Events. Viel Spaß beim Zuhören. Euer Robert https://www.tement.at/ https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/ https://stk-wein.at/ https://www.geschwister-rauch.at/ https://www.redbullring.com/de/ https://www.istdeinbesterfreund.com/

Hannes Royer ist mein heutiger Gast in der neuen Episode vom WURSTgeflüster. Hannes ist nicht nur Gründungsmitglied von Land schafft Leben, sondern auch begeisterter Berg-, Biobauer und Sportler. Hannes ist selbst Podcaster und hat mit seinem Podcast ‚Wer nichts weiß, muss alles essen‘ den österreichischen Podcast Award gewonnen. Heute haben wir den (Grill) Spieß umgedreht und er ist nicht Host, sondern mein Gast. Viel Spaß bei dieser unglaublich spannenden Episode. https://www.landschafftleben.at/podcast https://www.landschafftleben.at/ https://www.facebook.com/Hannes.Royer https://www.instagram.com/hannes_royer/

In der neuen Episode vom Wurstgeflüster geht es um das Genussfestival im Stadtpark Wien. Wie alle Jahre waren wir wieder bei diesem großartigen Event dabei. Ich war beim JRE – Gaumenzirkus in Graz. Ein spannender Talk mit Landeshauptmann Christopher Drexler für das 40Plus Magazin war ein weiteres Highlight im Mai. Richtig cool war auch der Sautanz im Schlosskeller und die STK-Jahrgangspräsentation. DANKE fürs zuhören und…. Viel Spaß!!!

In dieser Episode vom Wurstgeflüster geht es um Feuer, Rauch und Leidenschaft rund um das Grillen. Ich stelle Euch die verschiedenen Varianten an Grillern vor die es zurzeit gibt. Es geht um Tipps und Tricks zu den Geräten. Ob Holzkohle-, Gas-, oder Pelletsgrill wichtig ist die Qualität an Lebensmittel die gegrillt werden. In Kombination mit einem super Gerät mach das Grillen aber besonders viel Freude. Viel Spaß beim zuhören und dann beim Grillen.

In dieser Episode vom WURSTgeflüster freut es mich sehr Siegi Wurm von OFYR Österreich begrüßen zu dürfen. Siegi ist nicht nur ein guter Freund geworden, uns verbindet auch die Leidenschaft zum Grillen. Am liebsten mit Feuer und Flamme. Der OFYR ist der Publikumsmagnet der Grills, der eine exklusive und vielseitige Art und Weise bietet, im Freien zu kochen und seine Gäste zu unterhalten. Die kegelförmige Feuerschale strahlt Wärme in einer großen Umgebung aus, sodass Sie sich das ganze Jahr über im Freien unterhalten und die Natur genießen können. Er verfügt über einen durchgehenden breiten und flachen Rand als hochwertige Heizplatte, mit einem gleichmäßigen Temperaturverlauf für unglaublich präzises Kochen. Viel Spaß beim Grillen und beim Zuhören dieser sehr interessanten Episode. https://www.ofyr.at/ https://www.ofyr.com/

Ich war bei der Barbara Karlich Talk um 4 Show eingeladen und hab mit anderen Teilnehmerinnen über das Thema Fleischesser treffen auf Vegetarier gesprochen. Ein paar Tage späte hatte ich die große Ehre vor unserem Landeshauptmann Christopher Drexler ein Impulsreferat rund um mich, die Steiermark, Wertschätzung und die Fleischerei zu halten. In diesem Podcast könnt ihr euch alles dazu nochmals anhören. Viel Spaß. Euer Robert

In der 30. Episode vom WURSTgeflüster dreht sich alles um das Osterfest. Ich spreche mit meiner Mutti Maria Buchberger über die Osterspezialitäten wie das Geslechte, die Osterkrainer oder das Osterlamm. Auch unsere familiären Ostertraditionen kommen bei diesem Podcast nicht zu kurz. Wir geben auch einen Ausblick auf den Steiermark Frühling 2024 am Rathausplatz vom 4.4. bis zum 7.4. in Wien. Viel Spaß beim zuhören und Frohe Ostern Euch allen. https://www.buchberger.shop/ https://www.steiermark.com/de/Urlaub-planen/Veranstaltungen/Steiermark-Fruehling

Nino und Gerald Sifkovits sind nicht nur Vater und Sohn sondern auch ein super Team. In dieser Episode vom Wurstgeflüster freut es mich sehr mit den beiden über ihre liebe zum Vieh, der Leidenschaft für Chianina Rinder und Bella Italia zu plaudern. Mit ‚Unser Hof‘ ist Nino und seiner Familie eine unglaublich coole und sehr informative TV Serie auf Sky gelungen. Viel Spaß mit dieser großartigen Folge. https://www.chianinahof.at/ https://www.sky.at/serien/unser-hof-mit-cheyenne-und-nino

In der neuen Episode vom Wurstgeflüster geht es um ein Interview mit Roland Graf für das Fleisch & Co Magazin. Es geht über Podcasts, Videos und ein Projekt in Thailand – nicht nur seine Präsenz macht Robert Buchberger zu einem der ungewöhnlichsten Fleischer des Landes. Vom beschaulichen Pöllau aus managt er acht (!) Filialen und sprüht auch 2024 vor Ideen. Fleisch & Co-Autor Roland Graf hat sie aufgezeichnet. Viel Spaß beim zuhören. https://fleischundco.at/handwerk-unternehmen/fleischermeister-robert-buchberger-einer-der-letzten-wahnsinnigen

Bernhard Steinhauer ist Präsident der Austrian BBQ Associaton. Bernhard Teil mit mir die Leidschaft zum Grillen. Er ist über einige Umwege zu Feuer und Rauch gekommen. Diese Leidenschaft hat ihn nicht nur zum Juror und Organisator der Österreichischen Grillmeisterschaft gemacht, sondern mittlerweile ist er auch Obmann der aba. Die aba als eingetragener Verein ist mit ihrer bundesweiten Präsenz und Kompetenz die erste Adresse und Anlaufstelle in Sachen Grill und Barbecue in Österreich. Sie ist Mitglied der "World Barbecue Associaton" (WBQA), in der unter anderem auch zahlreiche europäische Landes-Grillverbände vertreten sind und die 1999 erstmals Weltmeisterschaften im schweizerischen Wil veranstaltete. Bernhard ist auch selbst bei vielen Grillmeisterschaften mit seinem Team im Einsatz zum Beispiel in Costa Rica. Als Diplom Fleischsommelier ist er zurzeit für die WIFI Steiermark unterwegs und hilft interessierten Fleischtigern bei der Ausbildung zum Sommelier. Viel Spaß beim Zuhören. Euer Robert

In der neuen Episode vom WURSTgeflüster geht es um mein Interview in der Kleinen Zeitung. Ich hab so viele positive Nachrichten bekommen das es mir Wert war das ganze Interview euch genauer zu beschreiben. Viel Spaß beim anhören. Euer Robert https://www.kleinezeitung.at/steiermark/oststeier/18032952/fleischhauer-robert-buchberger-heute-hapert-es-an-der-wertschaetzung

In der neuen Episode vom WURSTgeflüster geht es um unsere WURSTplatte unser Vinyl „Wurst“ ist eine Ode an das Metzgerhandwerk und die Kunst der Wurstherstellung. Am Anfang jeder Wurst steht das Leben. Und Tod. Daraus entstand die Idee eines musikalischen Fünf-Akt-Stücks. Als Bühne für das Werk dient das klassische Drama als direkteste und authentischste künstlerische Ausdrucksform. Dies wurde in Form einer Schallplatte übersetzt, die als Direktmail verschickt wird. Und den ‚From Nose to Tail‘ Gedanken in ein komplett anderes Licht rücken lässt. Auf diese Art und Weise präsentieren wir unsere Arbeit auf der künstlerischen Ebene. Dies ist bestimmt weltweit einzigartig. In jeder Komposition werden ausschließlich Originalaufnahmen von unseren Schweinen und Rindern, unseren Mitarbeitern und Metzgern verwendet. Abgerundet wird die Aufnahme durch ein umfangreiches Booklet, das jedem Akt Fotos zugeordnet wurde, sowie eine speziell für die Aufnahme erstellte interaktive Microsite, in der man das Werk in digitaler Form erleben kann. http://wurstinfuenfakten.com/ https://www.riebenbauer.net/projects/wurst-in-fuenf-akten https://www.buchberger.shop/wurstplatte.html

In dieser spannenden Episode vom WURSTgeflüster spreche ich mit Kevin Wagner vom unser SOJAHAUS. Kevin lebt seit einigen Jahren Vegan. Er war früher in der Baubranche und ist jetzt Bio Tofu Produzent in Penzendorf. Es ist superspannend wenn zwei Welten aufeinander treffen, am Ende es aber beiden um das Gleiche geht. Nämlich der Regionalität und der Qualität. Viel Spaß beim Zuhören. https://unsersojahaus.com https://www.instagram.com/unsersojahaus/ https://www.instagram.com/kwagner_/

Buchberger Leberkäse – jeder kennt ihn den Leberkäse, mit leichter Naturkruste im Ofen gebraten. 5 verschiedene Geschmacksrichtungen – alle mit Leidenschaft per Hand gefertigt. Fleisch von kleinstrukturierten Bauern aus der Region wird mit der traditionellen Methode des Warmbrätens verarbeitet und dadurch besonders flaumig und fein im Geschmack. https://www.buchberger.shop/leberkaese/

Schon als 8-jähriger hat Martin seine Eltern mit Gegrilltem überrascht, das er auf einem Gitter über einem Erdloch zum Garen brachte. Heute ist er Gründer und Mit-Inhaber einem der größten Grill-Fachhändlers weltweit: Grill Heaven. Grillen und Kochen waren für Martin immer schon ein Ausgleich zum stressigen Arbeitsalltag. Dabei kann er sich entspannen und wird innerlich ganz ruhig. Dennoch war es nie wirklich geplant, daraus auch ein Business zu machen. Ursprünglich waren es eine Reproanstalt und Werbeagentur in Wien und ein Beauty-Salon inklusive Franchise-Betrieb, das den findigen Unternehmer auf Trab hielten. Vor acht Jahren jedoch bestimmte ein Besuch auf der SPOGA, einer der größten Barbecue-Messen in Köln, sein weiteres Schicksal. Martin hat seine Griller immer aus Deutschland oder USA bestellt. Der Messebesuch hat ihnauf die Idee gebracht, für sich, seine interessierten Freunde und alle Grillbegeisterten diese hochwertigen Geräte auch in Österreich anzubieten – wenn auch nur in geringer Stückzahl,“ so dachte Martin zumindest.Das war der Beginn der Grill Heaven Story. Im Podcast mit Martin geht es auch noch über Fleisch, Landwirtschaft und Visionen. Viel Spaß! https://grillheaven.at/ https://ott.at/ https://www.posch-weine.at https://www.instagram.com/martin_kaspar_70/

Schon als 8-jähriger hat Martin seine Eltern mit Gegrilltem überrascht, das er auf einem Gitter über einem Erdloch zum Garen brachte. Heute ist er Gründer und Mit-Inhaber einem der größten Grill-Fachhändlers weltweit: Grill Heaven. https://grillheaven.at/ https://ott.at/ https://www.posch-weine.at Grillen und Kochen waren für Martin immer schon ein Ausgleich zum stressigen Arbeitsalltag. Dabei kann er sich entspannen und wird innerlich ganz ruhig. Dennoch war es nie wirklich geplant, daraus auch ein Business zu machen. Ursprünglich waren es eine Reproanstalt und Werbeagentur in Wien und ein Beauty-Salon inklusive Franchise-Betrieb, das den findigen Unternehmer auf Trab hielten. Vor acht Jahren jedoch bestimmte ein Besuch auf der SPOGA, einer der größten Barbecue-Messen in Köln, sein weiteres Schicksal. Martin hat seine Griller immer aus Deutschland oder USA bestellt. Der Messebesuch hat ihnauf die Idee gebracht, für sich, seine interessierten Freunde und alle Grillbegeisterten diese hochwertigen Geräte auch in Österreich anzubieten – wenn auch nur in geringer Stückzahl,“ so dachte Martin zumindest.Das war der Beginn der Grill Heaven Story. Im Podcast mit Martin geht es auch noch über Fleisch, Landwirtschaft und Visionen. Viel Spaß!

Das Frankfurter Würstel Der absolute Klassiker unter den Würsten und Würsteln. 1805 zum ersten Mal von einem aus Frankfurt nach Wien ausgewanderten Fleischer namens Johann Georg Lahner hergestellt. In Deutschland heißt das Frankfurter Würstel bzw. die Frankfurter ja bekanntlich Wiener Würstchen bzw. Wiener. Bei Buchberger weist das Frankfurter einen besonders hohen Anteil an saftigem Rindfleisch von regionaler Herkunft auf. Bei der Erzeugung der Grundmasse verwenden wir die Methode des Warmbrätens. Feine, handverlesene Gewürze runden schließlich den Geschmack ab. Das ergibt die typische Buchberger-Frankfurter: besonders knackig und köstlich!

Rund um meinen Podcast WURSTgeflüster ist es heuer leider ruhig geworden. Jetzt geht es aber wieder voll los. In dieser Episode erzähle ich euch was heuer rund um unsere Fleischerei und meiner Grillerei schon alles Spannende passiert ist. Viel Spaß!

Gute Tipps für Euer Weihnachtsessen! Welche Spezialitäten haben wir zu Weihnachten? Wie hat sich der Weihnachtseinkauf im Fleischbereich verändert? Was gibt es bei uns am Weihnachtstisch? All diese interessanten Fragen bespreche ich in diesem Podcast mit meiner Mutti Maria Buchberger. Sie ist seit vielen Jahren im Fleischverkauf und kennt die Wünsche der Kunden und Freunde bestens. Viel Spaß beim Zuhören.

Bernhard Schützenhöfer bewirtschaftet mit seiner Familie einen wunderschönen Bauernhof in Grafendorf bei Hartberg. Er züchtet mit echter Leidenschaft seit 2010 Wagyu Rinder. Diese Rasse ist ganz besonders da sie sehr viel intramuskuläre Fetteinlagerungen hat. Der Geschmack des Fleisches ist dadurch sehr intensiv, zart und vielschichtig. Das Wagyu Beef hat einen hohen Anteil von Omega 3 und ungesättigten Fettsäuren. Bernhard erzählt im Podcast über seinen Werdegang über seine Zucht, das Beef und über seine Hobbys. Viel Spaß beim Zuhören. https://www.instagram.com/howag_holstein.hoader.wagyu/ https://www.instagram.com/robertbuchberger/ https://www.instagram.com/buchberger_fleischerei/

In der heutigen Episode hab ich die zweite Vater & Sohn Kombination. Nachdem der Podcast mit meinem Vati und mir so gut angekommen ist, freut es mich sehr mit Hansi und Mario Pabst ein weiteres großartiges kulinarisches Duo beim WURSTgeflüster begrüßen zu dürfen. Johann Pabst ist Koch aus und mit Leidenschaft. Seit Jahrzehnten steht er in den besten Küchen des Landes. Seit genau 31 Jahren ist er Küchenchef im legendären Fünf Sterne Hotel dem Steirerhof in Bad Waltersdorf. Neben seiner Tätigkeit in der Hotelküche betreibt er mit seiner Frau Claudia auch noch super Kochstudio in Ebersdorf. Weiters hat Hansi schon einige sehr interessante Kochbücher verfasst. Mein Highlight ist das Buch DIE STEIRISCHE KÜCHE. Sein Sohn Mario ist seit sechs Jahren Hoteldirektor im wunderschönen Familux Resort Dachsteinkönig in Gosau. Die Liebe zur Gastronomie wurde ihm durch seine Eltern bereits in die Wiege gelegt. Nach mehreren Stationen in diversen Spitzenhotels ist er jetzt mit vollem Elan und großer Leidenschaft für seine kleinen und großen Gäste im Salzkammergut da. Aber über das alles gibt es sehr viel zu erzählen…. Viel Vergnügen beim Zuhören. https://www.dachsteinkoenig.at/ https://www.pabst-kochstudio.at/ https://www.dersteirerhof.at/ https://www.instagram.com/johannpabst/ https://www.instagram.com/mario_pabst/ https://www.instagram.com/dachsteinkoenig/ https://www.instagram.com/der_steirerhof/

In der heutigen Folge hab ich die große Ehre mit Heinz Reitbauer über seinen Leidenschaft für Gastronomie & sein unglaubliches Wissen über Lebensmittel zu plaudern. Heinz Reitbauer ist allbekannt. Ungeschlagen besetzt er auf der Liste der World’s 50 Best Restaurants mit dem Steirereck die Position des besten Restaurants im deutschsprachigen Raum. Im Steirereck sind er und sein Team stets auf der Suche nach den Aromen und Geschmäckern Österreichs und stellen die Ernte des Landes wahrlich in das genussvollste Licht. Seine selbsterteilte hohe Verantwortung gegenüber Nachhaltigkeit und Qualität, sowie seine unsättigbare Lernfreude ebneten, unter anderem, den Weg für den spektakuläre Workshops im Rahmen des Koch.Campus. Viel Vergnügen beim Zuhören. https://www.steirereck.at/ https://kochcampus.wordpress.com/ https://www.instagram.com/steirereck/ https://www.instagram.com/heinz.reitbauer/ https://www.instagram.com/steirereck_pogusch/

In der neuen Episode spreche ich mit Andreas Döllerer über seinen Betrieb den Koch.Campus und den Spiegel der Regionen in Österreich. Steil, schroff, rau. Weichgespült ist hier gar nichts. Was andere womöglich als Einschränkung empfunden hätten, begriff Andreas als Chance. Es hat seine Phantasie beflügelt, altes Wissen zu Tage gefördert und Neues entstehen lassen. In seiner „Alpine Cuisine“ fließt alles zusammen. Sich zu entwickeln, mit dem zu beschäftigen was man vorfindet und die Region in ihrer Gesamtheit zu verstehen, ist für ihn mehr als naheliegend. Aktuell zeichnete der Guide A la Carte, Andreas Döllerers Restaurant mit fünf Sternen und 99/100 Punkten als bestes Restaurant Österreichs aus und der „Große Hotel- & Restaurantguide“ ernannte ihn zum „Koch des Jahres 2020“. Gute Gründe sich auf diese Küche einzulassen, in der jedes Gericht und jedes Produkt eine Geschichte erzählt. Von Menschen, von Leidenschaften und dem Gefühl zuhause zu sein. https://www.doellerer.at/ https://www.instagram.com/doellerers/ https://www.instagram.com/andreasdoellerer/ https://kochcampus.wordpress.com/ http://www.ott.at/

DIE REISETBAUER QUALITÄTSBRENNEREI Im heutigen Podcast mit Hansi Reisetbauer geht es um Wild, Schnaps & weiteren Drinks von ihrer Brennerei. Im Herzen von Oberösterreich, umgeben von Apfel- und Birnenbäumen, dort wo Obstbau zur Tradition gehört, liegt das Gut der Familie Reisetbauer. Im Laufe der Zeit hat sich der Schwerpunkt vom traditionellen, landwirtschaftlichen Betrieb zu der modernsten Brennerei Österreichs verlagert. Auch die Jagd ist im Hause Reisetbauer seit Generationen Tradition. Deshalb war auch der Koch.Campus zum Thema Wild in Oberösterreich zu Gast. Viel Spaß bei dieser spannenden Episode. https://www.reisetbauer.at/ https://www.instagram.com/reisetbauer_brand/ https://www.instagram.com/reisetbauer.bluegin/ https://www.instagram.com/hansireisetbauer/ https://www.instagram.com/koch.campus/?hl=de

In der heutigen Episode vom WURSTgeflüster geht es um den Koch.Campus. Josef Spindler von der Ölmühle Fandler und ich erzählen Euch über unseren Verein. Ein Campus ist seit jeher ein Symbol für Offenheit, Zusammenarbeit und Vermittlung von Wissen und Fertigkeiten. Der Koch.Campus versteht sich als Initiative, die den Begriff der »österreichischen Küche« durch gemeinsame Arbeit von Köchen, Köchinnen und hochqualitativen Produzenten weiter entwickelt. Josef Spindler ist Geschäftsführer der Ölmühle Fandler, in der er nach jahrelanger Erfahrung aus internationalen Unternehmen zuständig für das operative Geschäft ist. Seine Devise lautet: “So fein, wie unsere Produkte sind, wollen wir auch im Umgang mit Mensch und Natur sein.” https://kochcampus.wordpress.com/ https://www.fandler.at/ https://www.reisetbauer.at/

Der Koch.Campus setzt sich zum Ziel auf Basis der kulinarischen Traditionen eine zeitgemäße Art der österreichischen Küche zu beschreiben, weiterzuentwickeln und zu kommunizieren. In diesem Sinne Besuchten wir beim Koch.Campus zum Thema Wald, Wiese & Wild. Heinz Reitbauer im Steirereck am Pogusch und Hans Reisetbauer in seiner Brennerei in Axberg in Oberösterreich. Etwas anders und individueller ausgerichtet als die anderen Restaurantbetriebe in Leogang und auf höchstem Niveau ausgestattet, arbeitet das experimentierfreudige und junge Küchenteam um Andreas Herbst im neuen Gourmetrestaurant „dahoam“. Das Restaurant ist das neue Highlight des Good Life Resorts der Riederalm in Leogang und bietet gehobene Küche der Extraklasse. Der Name ist Programm und das nicht nur wegen des fantastischen Blicks auf die Leoganger Bergwelt: Ganz „dahoam“ ist Andreas Herbst auch in seiner modernen, kreativ inspirierten und zugleich extrem bodenverwurzelten Alpinküche. Sie bietet regionalen Produzenten nun eine in jeder Hinsicht spektakuläre Bühne. Als Top-Neueinsteiger im Gault Millau freuen wir uns über die 3 Hauben, die wir für das neu eröffnete Restaurant auf Anhieb erhalten haben. https://kochcampus.wordpress.com/ https://riederalm.com/de/ https://restaurant-dahoam.com https://www.instagram.com/dahoam_restaurant/ https://www.instagram.com/theepicslowfoodleogang/ https://www.instagram.com/hotelriederalm/

In dieser Episode von meinem WURSTgeflüster treffe ich Matthias König vom Berggasthof König vom Pöllauberg. Der Gasthof König ist eine Institution im Naturpark Pöllauertal. Die wunderschöne Gaststube gibt es seit 1628. Die Fleischerei Buchberger beliefert die Familie König schon seit vielen Jahrzehnten. Matthias ist nicht nur Wirt mit Leib und Seele, sondern auch Sommelier, Winzer und Weinhändler. Seine Leidenschaft ist Wein und Genuss. Im Podcast geht es um unsere Region aber auch um die weite (Wein) Welt. Matthias erzählt über spannende Geschichten seiner Gäste, über seine Jugendzeit aber auch über super gute Weine. Vielleicht ist der eine oder andere Tipp für Euch dabei. Viel Spaß beim Zuhören.

Brillen, Roastbeef & Wein Andy und Wolfgang von ANDY WOLF Brillen besuchen mich heute in der neuen Episode vom WURSTgeflüster. Die beiden Steirer haben es mit ihrem Brillen Label geschafft weltweit zu expandieren. Die neue Manufaktur ist in Hartberg. Mittlerweile zählen viele Prominente Persönlichkeiten wie Rihanna, Lady Gaga oder Oprah Winfrey zu ihren Kunden. Ich selbst trage seit über 10 Jahren ANDY WOLF Brillen und hab schon mehrere verschiedene Modelle. Im Podcast sprechen wir nicht nur über Brillen, sondern auch über den Genuss, unsere Heimat und die weite Welt. Viel Spaß beim Zuhören. https://www.andy-wolf.com/ https://www.instagram.com/andywolfofficial/ https://www.facebook.com/andywolfeyewear https://www.instagram.com/robertbuchberger/ https://www.buchberger.co.at/ https://www.tement.at/ https://www.weinothek.at/

Ein spannender Podcast über Wein, Wollschwein & Wolfi. Über Freundschaft und Leidenschaft für gutes Essen und gutem Wein.

In dieser Episode geht es um die Steak Klassiker vom Rind. Egal ob T-Bone, Rib Eye, Porterhouse oder Filet. Jedes Steak schmeckt für sich einzigartig.

Handarbeit und Leidenschaft für bestes Brot und Gebäck aus der Steiermark. Die Bäckerei Buchgraber aus Anger. Heimat der Steirerwurzn.

Robert ist in dieser Ausgabe bei Nino am Chianinahof in Dobl. Es geht um die Leidenschaft für Chianina Rinder, das Grillen, die Steaks und Freundschaft.

Die Fleischerei Hofmann aus Hollabrunn gibt es bereits seit 1891. Unsere beiden Betriebe sind ähnlich Aufgebaut. Manufaktur mit eigenen Geschäften. Thomas der Junior Chef steht selbst am Kutter und ist Metzger mit Leidenschaft. Es war sehr spannend mit ihm über die sein Unternehmen und die Zukunft unseres Handwerks zu sprechen. Viel Spaß beim zuhören.

In der heutigen Ausgabe von WURSTgeflüster spreche ich mit Maria Buchberger meiner Mutti über unsere Familie, meine Kindheit in der Metzgerei und ihre Erfahrungen im Fleischverkauf. Der Podcast ist sehr emotional und spannend. DANKE dafür!

In der 1. Ausgabe von WURSTgeflüster spricht Robert jun. mit Robert Buchberger sen. über die Geschichte der Fleischerei. Über die Guten & Schlechten Zeiten über Braunschweiger und Fußball über Pöllau und die weite Welt. Viel Spaß beim zuhören.